什么是顾铭蜜豆？

蜜豆是煮熟的红豆。将红豆洗净，浸泡一夜，取出放入锅中，加入比红豆一指多的水，转小火炖至水干，加入冷水快速冷却豆子使其变得好看，然后将水倒掉，加入白糖或蜂蜜，搅拌均匀，冷藏。可以配老酸奶、自制水果沙拉、豆腐脑吃，软软甜甜的。

红豆是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，含有蛋白质、糖、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养成分。红豆含有丰富的铁元素，能使人面色红润，补血活血，增强体力，增强抵抗力。

近亲是小豆，主要用于中药材，经常和红豆混在一起。不过小豆的功效更好。

营养价值

在营养价值上，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化的作用。多吃可以防治脚肿，有减肥的功效。其生物碱可增加胃肠蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾脏疾病引起的水肿。

另外，它的纤维有助于排出体内的盐分、脂肪等废物，对瘦腿有很大的作用。红豆虽然是一种营养含量很高的碳水化合物，但其豆类纤维在消化过程中容易在肠道内产气。所以肠胃虚弱的人吃了红豆后会有胀气等不适。