如何杀死和烹饪鱿鱼

1.找到鱿鱼背上的肿块，在鱿鱼背上做一把刀。

2.把背上的硬骨头拿出来，把鱿鱼爪都拔出来。

3、先处理鱿鱼的上半部分，沿背部掰开鱿鱼身，挖出里面的白肉，去掉白肉两边的白色气泡。这是鱿鱼的肺，不能吃。

4.然后把鱿鱼背上的黑皮剥掉。

5.接下来处理鱿鱼爪，把黄色的鱿鱼内脏扔掉。

6.在鱿鱼眼上戳一刀，把鱿鱼眼挤出来。这时会流出黑色液体，就是乌贼墨。

7.把鱿鱼屁股后面的黑硬的东西挤出来。

8.将处理好的鱿鱼片和鱿鱼爪洗净。

9.将鱿鱼片切成小块，鱿鱼爪对半切开。

二、鱿鱼的烹饪方法:

炖鱿鱼肉

材料:500克鱿鱼。

调料:黄酒10g，盐2g，白糖3g，葱10g，姜10g，酱油5g，植物油15g，香油1g。

工作方法

1.将处理好的鱿鱼肉放入沸水锅中焯一下，捞出，洗净，沥干水分。

2.锅内放入食用油，烧热，放入葱、姜片，炒出香味，放入鱿鱼肉、白糖、酱油、盐、料酒和水，烧开，炖至汤汁粘稠，捞出葱、姜，淋上香油，拌匀即可食用。

扩展数据:

鱿鱼的本名是乌鱼，又称乌贼、墨鱼或墨鱼。它是一种软体动物，属于头足类动物。乌贼遇到强敌时，会以“喷墨”作为逃跑方式，伺机离开，因此有“乌贼”、“墨鱼”等名称。皮肤里有色素囊泡，会随着“心情”的变化而改变颜色和大小。

鱿鱼会跳出海面，有惊人的空中飞行能力。和鱿鱼、章鱼一样，都属于海洋软体动物，没有一种属于鱼类。

鱿鱼又名墨鱼、乌贼，是鱿鱼目的海洋头足类软体动物，与章鱼、乌贼关系密切。现代的鱿鱼出现在21万年前的中新世，祖先是箭石。以厚厚的钙质内壳为特征(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药)。

参考资料:

百度百科-鱿鱼