白果仁怎么吃

银杏其实就是银杏的果实，营养价值非常高。银杏的吃法有很多。银杏也可以做药材，也有保健的功效。不过大家最关心的还是银杏的做法和吃法，尤其是吃货们。其实银杏的做法和吃法也很简单。下面是银杏的做法。

白果仁怎么吃

1、银杏甜汤:主料为银杏、橘皮、糖、水。首先，锅里放水，把白果倒进去煮。烧开后捞起，去皮，切成两半，去掉核，否则煮起来会很苦。然后，将橘子皮切丝，将白果、橘子皮切丝、糖一起搅拌，然后放入冰箱冷藏一夜；最后在锅中放入适量腌制好的银杏，倒入一些融化的糖水，加水一起煮，适当调整甜度。注意白果一定要煮熟，否则有毒。

2.冬瓜白果老鸭汤:食材:鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两个，生姜6片。首先鸭子切块后捞起沥干(锅里的水倒掉)，然后和鸭油一起放回锅里。一次性加足水，放几片姜和两颗蜜枣，转小火炖一小时；然后将冬瓜捞起切成小块，白果仁用清水洗净，鸭肉炖一小时，再加入白果，继续炖一个半小时；最后将冬瓜炖半小时，加盐调味。

3、芹菜炒白果:材料为芹菜2根，白果20-30个。首先，将芹菜去骨，切成小块。将银杏破碎，放入纯纸质信封中，放入微波炉中用高火(750-800 W)加热30-40秒，趁热去壳；接下来热锅加入底油，大火翻炒芹菜，放入白果，喷少许料酒，加入少许水盖15-30秒，加入盐和鸡精，翻炒出锅。

4、银杏银耳莲子汤:材料有银耳、冰糖、莲子、银杏、枸杞。将银耳泡软。因为买了干莲子，还提前泡过；银耳泡软后，撕小花；在炖锅中加入清水、银耳、莲子、白果，高档炖一小时左右，然后换低档，待银耳变软后加入适量枸杞、冰糖。炎炎夏日，喝一碗白果银耳莲子汤，对女生来说特别美。

5、银杏粥:银杏仁6-10片(外壳用开水烫过)，冰糖少量，粳米2片，水适量。同时放入锅中用文火煮，就是糯米糊。适合家庭食用，益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者食用。

6.糖渍银杏:银杏400g，菱角200g，猪油100g，糖100g，盐，香醋，湿淀粉，香油，味精。白果用清水洗净去涩水，沥干水分，刀压略平。荸荠去皮，洗净，切成约1.2 cm的方块。用炒勺把猪油烧开，用少许盐把银杏和荸荠丁炒熟，加入白糖，直到银杏变黄。