白芸豆真的能减肥吗？
白芸豆是芸豆的一种，又名普通豆，原产于南美洲。白芸豆富含蛋白质(种子重量的22-27%)和碳水化合物(种子重量的39-47%)，并具有高含量的生物活性化合物，如肽，包括α-淀粉酶抑制剂(芸豆蛋白)、多酚、寡糖和凝集素。
说白芸豆能减肥，主要是因为α-淀粉酶抑制剂(芸豆蛋白、芸豆素)能降低体内淀粉酶的活性，降低某些淀粉酶消化碳水化合物的能力，从而起到减肥的作用。
作为一种天然生物活性物质，α-淀粉酶抑制剂存在于许多植物种子的胚乳中。但与其他豆类相比，白芸豆中a-淀粉酶抑制剂的含量更高，所以白芸豆常被用来提取a-淀粉酶抑制剂，有“白芸豆提取物”之称。
α-淀粉酶抑制剂真的有用吗？
理论上没有问题:禁止人体将淀粉分解成糖，减少能量转换，迫使身体分解脂肪来供给能量。
我们来看看实验数据。
1在一项实验中，与对照组相比，超重个体每天服用3000mg白芸豆提取物，并食用富含碳水化合物但热量正常的饮食。8周后，使用白芸豆提取物的实验者平均减重3.8磅，而对照组仅减重1.65磅。虽然有差异，但差异并不显著。
相关信息阻断碳水化合物吸收和体重减轻:一项使用2期品牌衍生断裂白豆提取物的临床试验。
在另一个样本中，受试者参与了为期四周的减肥过程，包括节食、锻炼、行为矫正等。，并每天服用白芸豆提取物2000mg(65438+每天两次，1次1000mg)。结果表明，虽然与对照组相比没有显著差异。然而，对于高碳水化合物摄入量最高的个体来说，服用白芸豆提取物的实验者明显减轻了体重和腰围。
阻止碳水化合物吸收和体重减轻的相关信息:一项使用专利断裂白豆提取物的临床试验。
备注:以上所有实验中，白芸豆提取物中淀粉酶抑制剂的摄入量≥1g。
从这些研究数据来看，对于高碳水化合物饮食的肥胖者来说，白芸豆的提取物确实可以减肥和腰围。
但所有的效果都是基于剂量的，剂量的标准是基于科学的临床实验得出的结论。
FDA和加拿大卫生部严格规定:
白芸豆提取物用于体重管理时，饭前用量为1g(1000mg)，每克淀粉酶抑制剂的活性单位应为3000 U/g..
资料来源:2005年；Westerterp- Plantenga等人，2005年；尚特雷和莱龙，2002年
也就是说摄入量少了，基本没有影响。
我们普通人吃白芸豆是不可能吃到足够的α-淀粉酶抑制剂的。
其次，白芸豆提取物的有效成分是α-淀粉酶抑制剂蛋白，没错，是一种糖蛋白，也就是说长时间的高温会使其失去活性，而我们一般的饮食和烹饪会彻底破坏α-淀粉酶抑制剂的活性。
还有一种白芸豆提取物，只阻断淀粉！也就是说，白芸豆提取物，你吃的主食，比如米饭、面条、馒头、土豆，可以帮你阻断66%左右的能量摄入，但对蛋白质、脂肪、糖的摄入没有影响。
最后总结一下:吃白芸豆是不能减肥的，但是白芸豆的提取物对于高碳水化合物饮食的肥胖者来说是可以有效的减肥和腰围的。当然，用户更应该关注有效成分的含量，避免盲目使用。