川椒丸子怎么做？

调料:花椒粉1g葱10g味精3g辣酱油25g香油5g酱油5g淀粉(玉米)5g姜10g香菜15g花生油各50g。

用花椒捡球的方法；

1.鸡胗刮净去皮，切成兰刀模，两片全部放入大碗中，加入酱油、味精、葱、姜、湿淀粉，搅拌10分钟，拌入花椒粉，葱剁成茸备用；

2.烧热炒锅，倒入生油。油七成热时，将鸡胗放入油锅中炸熟，取出。油锅烧开后，再将鸡胗放入锅中煎。将油倒入漏勺中沥干油。在原炒锅中加入香油，放入胡椒粉，翻炒洋葱，加入辣酱油，糖和酱油。

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