胡萝卜为什么是活血排毒的蔬菜？

胡萝卜含有多种维生素，其中胡萝卜素和琥珀酸钾对人体有很好的理疗保健作用。有些地方把胡萝卜称为“小人参”，有很好的解毒作用。

胡萝卜素可以很好的净化血液。胡萝卜中的琥珀酸钾可以防止血管老化，清除血管中残留的垃圾，保持血管畅通，保持人体血液循环正常，有利于毒素和垃圾的排泄，对人体的代谢功能起到良好的“疏通”作用。

胡萝卜中含有的维生素A、维生素B、维生素B、维生素B等物质，大大提高了人体的免疫功能和抗衰老能力，间接保持人体器官的活力，提高了人体垃圾和毒素的处理效率，从而使人体实现“提高免疫能力-人体器官年轻化-及时排出体内毒素-人体年轻化”的良性循环。

现代医学证明，胡萝卜是一种有效的排毒食品。它不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有大量的维生素A和果胶。在体内与汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度。减少重金属物质对人体的危害，加速体内汞离子的排出。

胡萝卜可以生吃，也可以煮着吃。生吃可以摄入大量维生素，建议长期吃胡萝卜。胡萝卜可以冷食或热食。烹饪胡萝卜凉菜时建议不要大量使用醋，因为过量的醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。做热菜时，胡萝卜最好和肉一起炒，这样更有利于人体吸收，也能去除肉中不易去除的毒素。胡萝卜不宜加热时间过长，因为加热时间过长维生素会流失。肉应该放在胡萝卜之前，但胡萝卜必须煮熟。

胡萝卜汁可以和各种果汁混合，各种营养成分合成后能被人体充分吸收。像胡萝卜汁和柠檬汁，胡萝卜汁和姜汁。这是胡萝卜汁的配方:

橙汁和胡萝卜汁

材料:橙子2个，胡萝卜3根。

做法:橙子去皮，胡萝卜刷洗，榨汁后立即饮用。如果果汁太甜，可以加点薄荷叶。

功效:胡萝卜可以中和橙子中过多的酸，但橙子和胡萝卜中清洁人体毒素和垃圾的功效不会减弱，是一种很好的搭配方法。