怎么知道当归被硫磺熏过？

第一件事就是看一看，因为硫磺熏蒸后的中药材颜色太鲜艳了，甚至是异常的鲜艳。因此，要警惕颜色过于鲜艳的药材。正常的当归皮色是棕色，肉是淡黄色，应该怀疑是白当归。用硫磺熏制的药材，因为化学变化，放久了会变黄；

其次，闻一闻。硫磺熏蒸后的中药材通常有刺鼻的酸味；然后捏一下。用硫磺熏蒸过的中药材比没熏蒸过的重，即使是质地疏松的药材也能感觉到重量的差异。

最后，试试看。硫磺熏蒸过的中药材，一般都有酸味。但即使当归这种含糖量较大的药材经过了“磺化”，汤的酸味也不明显，可能就尝不出来了。只能由大众自己选择。