菱角怎么吃及其功效、作用和禁忌
菱角是什么？
菱角是菱科和菱属植物狭叶卫矛和细叶卫矛的别称。又名菱角、荸荠、荸荠，味甘、凉、无毒。它是一年生草本水生植物菱角的果实。其皮脆肉多，煮熟去皮后即可食用，也可煮粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。具有利尿、通乳、止渴、解酒的功效；菱角含淀粉24%，蛋白质3.6%，脂肪0.5%。
菱角的功效与作用
一、菱角壳可以治疗肝硬化腹水。
在《信息日报》上，报道了一位读者用水煮水代替茶，可以治疗肝硬化和腹水。
但现代研究发现，菱角壳对癌细胞的抑制率高达28.8%。《中草药通讯》中记载，菱角壳在体内外均有抗癌作用。
现代研究发现，菱角肉具有抗肝腹水和肝癌的作用。对癌细胞的生长繁殖有明显的抑制作用，并能吞噬细胞，达到预防和治疗癌症的目的。尤其是消化系统癌症。
而且在现代临床上，菱角壳还常用于治疗食道癌、子宫癌、乳腺癌等。
第二，荸荠有健脾胃、强关节的作用。
《本草纲目》中记载菱角有？安中补五脏？同时也记载有补脾胃、强大腿膝、强体力、益气的作用。
现代临床研究发现，它对胃癌和乳腺癌有很好的抑制作用。
第三，秋天吃菱角有助于排毒
菱角性凉味甘，有清热解毒的作用。可以缓解皮肤病，治疗皮肤脓肿。尤其是秋季，皮肤会在体内上火，天气干燥，导致体内水分代谢缓慢，毒素堆积在皮肤上，产生脓包、痘痘，皮肤干燥。
菱角秋季盛产，价格便宜，属于水生植物，有很好的清热降火解毒的功效。
首先，新鲜的荸荠茎有很好的解酒效果。
其次，外用荸荠还有治疗脓肿、疣的功效。用鲜荸荠梗擦拭患处，可治疗皮肤病。老荸荠碳化后，可与香油混合，用于治疗小儿脓肿、面部黄水疮。
菱角壳怎么吃
菱角是硬的。可以分开煮，去皮食用。但如果想有很好的防癌抗癌效果，最好带壳一起煮。
首先可以用菱角烧肉。菱角洗净切块，五花肉焯一下。让它和正常的烹饪程序一样。
功效:一般肝炎患者不适合多吃肉，但这里的菱角可以降火抗癌，适合肝炎，比如秋季少量食用。
二、莲藕马蹄汤。将洗净的荸荠和莲藕一起切段，用骨头汤熬汤。烹饪前加入红枣和枸杞。
功效:莲藕和菱角都有降火的作用，多喝汤可以润肠易消化。后来包括的枸杞、大枣都有养肝补血的作用。非常适合肝病患者食用。
荸荠怎么吃荸荠健脾和胃防癌？
首先，菱角粥可以健脾胃。用去皮的荸荠和粳米一起煮粥，吃的时候数好适量的红糖。
功效:荸荠本身有养脾胃的作用，粳米粥本身有养脾胃的作用。同时，红糖暖胃。
第二，菱角糖浆。将去皮的荸荠与红薯或紫薯一起煮，出锅时加入冰糖(菊花冰糖更好)。
功效:滋养脾胃，润肠通便，秋季多吃可降肺火。红薯可以含有大量的膳食纤维润肠通便，改善秋燥引起的便秘和皮肤干燥。
第三，菱角、薏苡仁、紫藤、诃子等量煎煮，具有治疗食道癌、胃癌的作用。
菱角禁忌怎么吃
菱角属于水生植物，所以外面会有计生虫和细菌。另外现代水污染严重，买的时候要注意选择。
1.鲜菱角不能吃。
鲜荸荠含有寄生虫，尤其是姜虫，容易引起计划生育和身体的小肠腹泻、腹痛、贫血、水肿。
2.菱角不宜与猪肉、蜂蜜同食。
荸荠和猪肉、蜂蜜一起吃，会引起肝区疼痛，损伤肝脏，会出现腹胀、消化不良。
另外，菱角性味寒凉，脾胃虚弱的人尽量少吃。
菱角怎么吃也可以做成菱角粉。
荸荠粉是一种营养价值丰富的食品。荸荠粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，可以帮助人体吸收更多的营养，有助于人们的健康。这种对人体极其有益的食物的制作方法非常简单。在家可以自己做菱角粉。
1.将收获的新鲜荸荠堆放在木桶中，7天左右，果皮就会发黑。
2.将变色的荸荠浸泡在清水中。5天，用木棒搅拌使菱角皮脱落(老菱角可能不会脱落)，洗净，晾干其外壳。
3.然后用锤子将带壳的荸荠敲碎，用粗孔筛去除荸荠壳(可以将荸荠壳放在干燥的垫子上暴晒，然后用锤子一次就可以充分利用荸荠壳)。
4.将过筛后的菱角粉浸泡在清水中，随时去除漂浮在水面上的菱角壳。
5.浸泡24小时左右，可在石磨或钢厂上磨成浆汁，用白布过滤，过滤后的残渣再研磨过滤，充分提取淀粉。
6.将滤液放入桶(盆)中，静置数小时。淀粉沉淀后，将上层的清水舀出，将下部的沉淀物晾干或烘干，即为菱角粉。
菱角粉怎么吃
1.灵粉汤
将水和水混合，然后在另一个锅里煮大枣至熟，最后加入混合好的马蹄糊，煮约10分钟。
2.凌粉粥
首先，用大米煮粥。当它半熟时，加入适量菱角和红糖一起煮。早晚使用，有很好的养生效果。
制作糕点和蛋糕
荸荠粉还可以用来做面条、面团，或者添加到蛋糕里，做出来的食物也很香很好吃。
我总结菱角多产于秋季，也是一种非常适合秋季食用的水果。另据报道，一起吃菱角壳有防癌、清热解毒的功效。但是，菱角再好，也是有禁忌的。鲜荸荠不吃，猪肉蜂蜜也不吃。
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