对研究我国古代食用菌的种类和历史有学术价值的菌谱有哪些？

南宋时期，台州的菌号称上等美味。比如当时朝廷中右丞相谢深甫家族，皆喜爱台州这种鲜美的特产。由于当时朝廷上下对台菌的酷嗜，入山采摘的人络绎不绝。

陈仁玉认为对于这种珍贵的土特产，很有辨识的必要。因此，他经过长期的观察、研究、品尝，“欲尽菌之性，而究其用，第其品”，写成了《菌谱》一书。

可以说，《菌谱》就是对陈仁玉家乡所产食用菌的调查记述。

《菌谱》中还对菌的生长条件，作了详细的记载，认为“芝菌皆气茁也。”也就是说，需要有一个气候、温度、湿度均适宜的生长环境。

《广菌谱》，实际上是对《菌谱》的补充，它所记载的12个品种蘑菇均为《菌谱》所未载。此外，它所载的品种不限于某一地域，而且内容更为详尽。

清代吴林《吴蕈谱》1卷，为《赐砚堂丛书新编》、《昭代丛书》和《农学丛书》所收录，是继南宋陈仁玉《菌谱》、明代潘之恒《广菌谱》之后的又一种我国古代大型真菌专著。

吴林在《吴覃谱》中概述了吴中当时所产大型真菌的种类及其特点，并根据菌类食用的优劣性，将26种食用真菌分为上、中、下三品，分别进行了研究，同时对非食用真菌也作了详细的论述，其中包括毒菌。书中除引用前人的部分资料外，作者亲自作了许多研究工作。

通过与《菌谱》和《广菌谱》比较发现，《吴蕈谱》记录的大型真菌数量最多，描写也最为细致，是三谱之中成就最高的。

纵观记载大型真菌的我国古籍文献，可以看出，人们对大型真菌的认识主要包括两大部分，即“芝类”和“菌覃”类，也就是我们现在所说的木质或木栓质类菌和肉质类菌。

真菌不仅可以作为食物，有的也可以作为药物使用。真菌被作为药物，也有悠久的历史，特别是在我国，药用真菌是中药的重要组成部分。

我国古代劳动人民在长期的生产实践中，已认识到部分患病的植物组织或病原菌本身具有药用价值，并将其应用到临床或日常生活中，如我国部分地区现在仍有饮竹黄酒的习惯。明代有医药家李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。

总之，上述这些菌谱，对研究我国古代食用菌的种类和历史有一定学术价值。

香菇