洋葱干在烹饪中有什么作用？洋葱干简介

1.在烹饪中，干葱和葱、姜一样，有几种去腥增香的作用，但风味特别浓郁，而辣味比生蒜、葱略淡，不抢味，反而能使主食的风味更香。

2.干葱只有南方才有，又名红葱、法式葱，是粤菜常用的调料之一。洋葱干的外观和洋葱很像，但体积比普通洋葱小很多。