蔬菜农药残留的标准是什么？

农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中的农药残留和我们的食物消费结构，运用风险评估技术计算出来的安全值。在制定标准时，是以最大可能风险为基础，即以一个人一生中每天能吃的最大农产品量来计算的。在此基础上，考虑物种差异和孕妇儿童的安全，安全系数提高了100倍，所以标准非常严格，安全系数很大。

因此，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。目前，我国已制定农药残留标准3650项，涉及387种农药、284种食品，几乎涵盖了蔬菜、水果、粮食等所有主要农产品。

扩展数据:

农药残留有两种，一种是内吸农药残留，一种是表面接触农药残留。一般来说，内吸农药残留是没有办法清除的。但对于表面接触农药残留，如果采用正确的清洗方法，蔬菜上的农药残留可以减少一半以上。具体操作方法如下:首先用流动水反复洗菜两三次，去除表面污垢和部分农药，然后浸泡65438+。

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