简述了中药毒理学研究的目的和必要性。

目的:

预测食品安全毒理学对人体和生态环境的危害，为确定安全限量和采取预防措施提供科学依据。

内容:

食品安全评价是利用毒理学动物实验结果和人群流行病学调查数据，说明食品中某一特定物质的毒性和潜在危害，其对人体健康影响的性质和强度，预测人体暴露的安全程度。

对食品中任何一种成分可能造成的危害进行科学检测，得出结论，确定该成分能否被社会或消费者接受，并据此制定相应的标准。

扩展数据:

主要应用生理学、药理学、生物学、生物化学、病理学等基础学科的理论和技术；通过动物实验、临床观察和流行病学调查。

研究外来物质的吸收、分布、代谢和排泄、毒性作用和机制以及中毒治疗，不仅是为了保护人类和其他生物免受化学物质的危害。

保护人们的健康，还可以直接开发具有良好选择功能的毒物，通过毒性比较和选择毒性方法，开发更具选择性的药物和农药。

并对化学物质进行安全性评价或风险评估，制定卫生标准，提供科学依据。毒理学与药理学密切相关。目前已发展成为一门具有一定基础理论和实验手段的独立学科，并逐渐形成了毒理学的一些新分支。

食品安全评价的适用范围包括:

1，食品生产、加工和保藏中使用的化学品和生物，食品添加剂，食品加工中使用的微生物等。

2.食品生产、加工、运输、销售和保存过程中产生和污染的有害物质和污染物，如农药、重金属和溶于包装材料的生物毒素、放射性物质和食品用具洗涤消毒剂等。

3.新的食物资源及其成分。

4.食品中的其他有害物质。