山药是中药吗？山药怎么做才好吃？

一般我们都是直接用山药做汤，甚至有的餐厅还把山药做凉了。那么，山药是中药吗？山药怎么做才好吃？

山药是中药吗？

山药既是中草药，又是食用食品，具有健脾益气、强肾消疲的作用。山药能为人们提供一种多糖-蛋白质-粘蛋白，具有健脾和胃、益精益气的作用。提供免疫力。山药还含有丰富的碳水化合物，可以平衡血糖，保肝解毒。山药含有大量的蛋白质和淀粉，并含有丰富的纤维素。孕妇吃山药有瘦身作用。

山药怎么做才好吃？

原材料:

山药600克，葱花，姜，白醋，白糖，盐，鸡精。

练习:

1.山药洗净用开水烫1分钟后去皮(生山药汁会挠手，烫一下就好了)。

2.山药去皮后切成菱形片。

3.切好后用冷水浸泡，防止山药氧化变色。

4.将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中洗净沥干。

5、盐、鸡精、糖、白醋、葱姜切丝放入锅中打汁。

6、锅内热油，翻炒山药片，倒入调好的汁液翻炒均匀，放入锅中即可食用。

山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。健脾；润肺；固肾；益精治脾虚泄泻；吃得少而水肿；肺虚咳喘；解渴；遗精；取下来；肾虚尿频；外用治痈肿；青金石。

1.健脾和胃，帮助消化

有利于脾胃的消化吸收功能，是一味补益脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。

2.滋肾益精

强身健体，滋肾填精的功能。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以带走。

降低血糖

有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延长寿命

有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心脏病。达到益心安神、延年益寿的效果。