酿造工艺:药酒用什么酒酿造，药酒多少度合适。
一、药酒用什么酒酿造？
1，药酒可以泡白酒。
在选择白酒酿造药酒时，应选择50-60的酿造酒，包括浓香型、清香型和酱香型。除浓香型白酒外，清香型白酒、酱香型白酒和混合香型白酒也可用来酿造药酒。
之所以不用浓香型包子，是因为浓香型包子的香味，主要是乙酸乙酯，与药材的香味混合后会产生一种奇怪的味道，一般人喝了闻了都会觉得不舒服。
2.药酒可以用黄酒泡。
黄酒属于酿造酒，酒精度一般在15度左右。黄酒原指黄酒，但黄酒的颜色并不总是黄色，也有黑色和红色。黄酒实际上是指用粮食酿造的酒，用粮食酿造的酒(不包括蒸馏烧酒)可以归为黄酒。黄酒的品质要求色泽黄褐透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。
3.药酒可以泡在果酒里。
如果饮用对象对酒精的耐受力较低，药材对酒精含量要求不高，可以直接用中度酒精酿造，一般在20度以上，如杨梅酒、杨桃酒、低度米酒、葡萄酒或其他果酒。另外，讲究色香味的药酒也可以泡在酿造的果酒里。
4、动物药一定要用高度酒精。
泡一些用新鲜动物肉的药酒，如毛鸡酒、蛇酒等。，而且一定要用高度酒精的酒。动物身上都是细菌，酿出来的药酒是用来吃的，所以酒一定要用来杀菌，否则对人体健康有害。酒精有消毒杀菌的作用。实践证明，75%的酒精溶液杀菌效果最好。
酿造动物药酒至少要用60%的酒精，否则细菌是泡不死的。如果度数低，动物尸体可能腐烂或发臭，药酒也会变质。
二、选择药酒多少度合适？
一般药酒最好用酒精度50 ~ 60度的优质纯粮白酒。
从中药材分析，无论是中药材还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，只有稍微高一点的度数才能杀死细菌和病菌。
其次，药材中水分的渗出会稀释酒精含量，所以选择度数较高的酒为宜。但酒精含量低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。
另外，从品质保证的角度来说，低度酒加上药材的稀释，含水量过高，不利于长期保存。
最后，酒的储存会随着时间的推移而减少。所以泡酒选择50-60度的酒。
第三，盛酒容器也要选择得当。
很多市场上用塑料桶装白酒，尤其是高度酒，其实是很不好的。高度酒精的白酒长时间接触塑料有腐蚀性，塑料桶里的一些成分很容易混入白酒。为了安全起见，最好不要用塑料桶泡酒。一定要选择陶罐或者玻璃瓶装的酒。