哪些食物的镉含量比大米高？

镉在自然界一直稳定存在，与人类和平相处。是人类的工业革命挖掘出了沉寂的镉，成为了日常生活中随处可见的“多面手”:塑料、电镀金属外壳、颜料、涂料、染料、电池、核反应堆的原始部件都可以看到镉。但是，镉不是生命活动必需的微量元素，而是动植物的一大杀手。1912年，日本富士山炼锌的金属公司开始遭受镉污染，但直到40多年后才确诊镉中毒患者。

数据显示，水产品和动物肾脏中的镉含量远高于大米，有这两种食物偏好的人风险会更大。现有文献还指出，蔬菜也可能是人体镉暴露的主要来源。虽然同一种植物生长在不同类型的土壤中，但同一种植物不同品种、不同部位的镉富集程度会有很大差异。因为蔬菜的可食用部分生物量更大，所以一般来说，食用蔬菜也可能造成更高的镉暴露风险。

镉也可以通过空气和皮肤进入人体。空气中镉的含量很低，空气摄入的量也不高。而生活在电子垃圾污染区的孕妇，孕期经常在街区走动，可能导致本该入世的新生婴儿没有镉，刚到这个世界就要承受镉的负荷。

吸烟是吸入镉的主要渠道。烟雾中近一半的镉会被人体吸入，最终约30%被人体吸收，是消化道吸收的6倍。每包香烟中至少有2微克左右的镉会被人体吸收。烟草和大米一样，富含镉。由生长在镉污染土壤中的烟草制成的香烟的摄入量将呈指数增长。相比香烟，酒还不错，就算里面有镉，也主要去了酒糟。不过话说回来，在酒糟里，也就是在猪肉里。最终，人类拿了最后一棒。

此外，注意不要将酸性食物存放在镀镉容器中。还要提醒爱美的女士们，虽然镉对皮肤的渗透作用不好，但长期佩戴含镉的手镯、项链等劣质首饰也对身体有害。还有儿童色彩鲜艳的玩具，也要注意镉污染。美国有九个州已经颁布或正在考虑立法限制儿童产品中的镉含量。有些药材也会因为生长土壤和自我富集而被镉污染。

来源:镉大米引发的镉思考。

/a/2011314/1634292 . html