香附的加工方法
1、生香附:把香附里面的杂质挑出来,磨成粉,筛出细粉。
2.制香附:将粉碎的香附与黄酒、米醋混合,与炒糖水混合,继续炒至干。配比为:香附100斤,黄酒20斤,醋20斤,糖6斤。
3.四制香附:用干净的香附、米醋、小儿屎、黄酒、蜂蜜用开水溶化,再炒透至干,取出。比例为100斤的香附,配以米醋、黄酒、小儿屎各12.5斤,炼蜜6斤。
4、醋香附:取净香附,加醋拌匀,闷一夜,再放入锅中煎至微黄。香附醋20公斤,配比为100公斤。
5.香附炭:将香附洗净,放入锅中用火煸炒至表面发黑,内部焦黄,取出,用清水冲洗干净,晒干。