白术每天都懂中医。

别名:大蓟[i √]、大蓟、金钟柏、大蓟、高良姜、山楂、大蓟、白术。性味:微温，甘、苦，脾胃经。

优质白术的特点:白术由云头和鹤腿两部分组成，菊芯清晰，油室多而明显，香味自然。浙江是最好的产地。

白术和苍术:优质白术:色泽浅；新鲜，有点粘；健脾。优质苍术:颜色深；口味清淡；主要是干和湿。

如何挑选白术:优质白术:黄白色；有许多明显的油室；烟花的味道是天然的。下白术:颜色不自然；小油室不明显；它闻起来很刺鼻。

白术的吃法:陈皮白术猪肚汤:陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1，砂仁6克，生姜5片。做法:首先将五花肉去脂，放入开水中去腥，刮掉白膜。将陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将所有材料放入汤锅中，煮开后小火炖2小时。白术鲫鱼粥:原料:白术10g，鲫鱼10g，粳米30g，糖适量。做法鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净后煎煮取汁100 ml，然后将鱼和粳米煮成粥。粥做好，加入药汁拌匀，加糖调味。白术陈皮鱼汤:泥鳅640克，白术陈皮40克，生姜8克，盐4克。练习1。鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块；2.白术洗净；3.陈皮浸泡，刮去白色；4.生姜洗净切丝，放入锅中，不加水，大火烧开；5.加入鱼，煨2小时，调味后上桌。