家常双炒肝、软里脊、荔枝鸡球怎么做？

活着就像品尝美味的食物。烟总是需要时间去抽，去燃烧，甜蜜才会慢慢酝酿。收获总是需要用硬水浸泡，蒸发，煮沸，才能把智慧和营养留在心里。吃货边肖致力于向每个人推荐高品质的食物，让每个人都能烹饪食物。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，增强抵抗力。

双剑肝

材料:猪肝300g，洋葱1，香菜100g，香葱50g，水发香菇50g，蛋清1，生粉50g，盐和糖适量，生抽少许。

猪肝洗净，控干水分，猪肝切片，在切片的猪肝中加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀。

锅中加入适量的油，加热至六成，将猪肝放入锅中润滑，颜色一变就捞起。

油润的猪肝放上去待用，香菇、香菜、小葱、葱切段待用。

炒蘑菇，欧芹，葱和洋葱。

加入适量的水、盐和酱油调味，加入适量的水淀粉使其变稀。

将抹油的猪肝放入锅中，将猪肝等材料快速翻炒，即可出锅。

软里脊

材料:新鲜草鱼一条，粉丝适量，香菜末适量，香油2茶匙，熟植物油2汤匙，葱姜蒜末半汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉2汤匙，料酒3汤匙，盐少许，香油少许，虾米碎2汤匙，糖4汤匙，香醋5汤匙，白胡椒粉。

粉丝用开水焯软，沥干，加入香油、熟植物油和盐，拌匀，铺在盘底备用。

草鱼收拾干净，顺着鱼骨把鱼去掉，用斜刀把鱼切成厚片。

锅中倒入水，放入葱、姜片和2勺料酒烧开，煮1分钟。

然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，炖5分钟至鱼片熟透，取出。

将鱼片放在粉丝上，炒锅放油烧热，爆香葱姜蒜末。

加入生抽、辣椒粉、1汤匙料酒、虾仁末、白糖、香醋、胡椒粉和水烧开，加入鸡精，淋上香油调味。

最后用水淀粉勾芡，把酱汁浇在鱼片上，撒上香菜粉。

荔枝鸡球

材料:鸡胸肉300克，荔枝200克，鸡蛋1个，红黄椒适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，花椒粉适量，鸡精适量。

将鸡肉剁成肉末，加入一个鸡蛋、盐、蚝油和料酒，顺时针搅拌。

用手蘸湿水搓成球，放入油锅中用中火煎至金黄色。将荔枝去皮去核，彩椒切块。

炒锅热油，爆香葱和姜，放入彩椒翻炒。加入荔枝肉和肉丸，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁，倒入。

加入洋葱，煮沸。趁热吃吧。