一种中药生麦芽煎煮方法
大麦也是我们生活中广泛使用的谷物。大麦可以食用，可以用来酿酒，也可以作为家禽家畜的饲料。我们在中原主要吃小麦，但是在藏区，大麦是他们的主食，藏族人经常吃的青稞就是大麦的一种。青稞可以做成青稞面、青稞粥、青稞酒，都是藏族特产。
如果你认为大麦只能吃，那就大错特错了。大麦只要我们稍微加工一下，就会变成很好的中药——麦芽。只要我们在大麦上洒些水，保持一定的温度，用不了多久就能长出芽来。花蕾长到5cm左右时，可以拿出来晒干，也可以低温晒干，这样就可以盲目做中药了。
这麦芽不简单。只要一种药就可以做三种药材。同样是麦芽，不同的加工方法效果不同。
生麦芽:健脾和胃，疏肝行气。用于肝气郁结，肝胃不和，乳汁不通。
炒麦芽:行气，消食，回奶。对于消化不良，妇女断奶。
焦麦芽:消化和停滞。用于消化不良和腹胀疼痛。
首先，我们来看看生麦芽。
肝主气的释放，气是升的，是顺的。它喜欢舒服，不喜欢压抑。一旦因为一些变化或者压力而无法解决矛盾，或者遇到一些问题，就会导致内心的厌倦和压抑。这个时候肝气就不会那么通畅了，就会停滞。
当肝气郁结时，很多麻烦就来了。肝郁则影响脾胃功能，没有食欲，没有食物，完全没有食欲。勉强吃一点点，就会腹痛腹胀，吃的东西胃里装不下，更别提有多难受了。
还有女同胞，月经前会乳房胀痛，伴有烦躁、不悦，想找茬、发脾气。这种情况到月经没了才会好，这也是肝郁带来的灾难；哺乳期的女性不能生气，尤其是肝气旺的时候，会导致乳汁排泄不畅。这些乳汁沉积在乳房内，会形成乳腺增生、乳腺结节、乳腺囊肿。
不仅如此，增生、结节、囊肿、肌瘤等病理产物都是肝气郁结、气机不畅时形成的。治疗一定要以疏肝为主，同时根据情况，有的需要散结，有的需要化痰祛瘀。最重要的是调整心情，管理心情，保持心情舒适。
为什么生麦芽可以疏肝？
民国神医张锡纯在《西医学热心录》中介绍:“大麦芽性平，味微酸。虽然是健脾和胃的药，但其实擅长疏肝理气(疏肝适合用，煎了无效)。盖肝时为春，五行中为树。本来就是人体气化的芽(气化的根在肾，到达它上面的肝，所以肝就是气化的芽)，麦芽和肝融为一体，所以好舒服。”
这句话怎么理解？这句话的意思是，肝五行属木，对应春天，春天是一年四季的开始，生机勃勃，跃跃欲试，有生长上升的性质；麦芽是大麦的新芽，也具有很强的生长和发芽特性。两者相和，麦芽可以疏通肝气，疏肝解郁，但一定要注意生麦芽要疏肝。
明白了这个道理，就应该对生麦芽有更清晰的认识。肝郁引起的各种疾病，如肝炎、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、肝肿瘤、慢性肠胃炎、神经官能症、乳腺病、月经不调等，生麦芽都可以缓解。
为什么生麦芽比柴胡好吃？
张锡纯很喜欢用生麦芽，张锡纯平时用生麦芽代替柴胡。
张老师认为柴胡虽然有很好的疏肝功效，但是可以把气往上提。补中益气丸、升仙汤以及之前介绍的乙形汤都含有柴胡，这是柴胡的升降性，但对于很多患者来说，多是“肝郁胃气不降”。如果用柴胡，容易造成胃气上冲。在这种情况下，它被使用。
而且生麦芽的药性很温和，男女老少都可以服用。如果遇到肝气不适，心情不好，生活压力大，上述情况不方便就医，可以简单地用生麦芽入药，一般用量为1030g开水或泡茶用的开水。
接下来，我们来说说炒麦芽。
不知道大家有没有注意到，任何煎后的药基本上都有健脾胃的作用，至少减少了对胃肠道的刺激，麦芽也不例外。
炒麦芽有健脾开胃的功效，能促进脾的运化，消除胃中的郁结。
炒麦芽还有一个更重要的作用，就是回奶。哺乳期女性如果想给孩子断奶，可以喝大剂量的麦芽汤。注意剂量大，至少120克。一般会在三天内停止母乳喂养。所以这里一定要注意，需要继续母乳喂养的哺乳期女性，千万不要服用大剂量的麦芽。
最后是焦麦芽。
说到焦麦芽，不得不介绍一下中医著名的“消食三剑客”——焦三仙、焦山楂、焦屈伸、焦麦芽。
焦三仙的作用是帮助消化。如果你吃得太多，食物在你的胃里不会被消化。这个时候你的胃就会胀满，难受，甚至恶心，反酸，呕吐。这时候可以用焦三仙来修。
这三种药通常一起使用。如果医生开了“焦三仙”，你应该知道就是这三种药。
为什么这三种药经常一起用？这是因为这三味药都有很好的消食化滞功能，但各有不同的特点。焦麦芽对消化淀粉类食物有很好的效果。焦山楂擅长治疗肉类过多或油腻食物引起的食积；焦屈伸有助于消化米饭和面食。三种药物合用，可明显增强消化功能。因此，医生在临床上经常将三种药物合在一起，称之为“焦三仙”。
好了，今天的文章就到这里。没想到一点麦芽酒就包含这么多知识吧？