苦杏仁的加工原理和方法？谢谢你

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷水解产生杏仁腈，杏仁腈不稳定，释放氢氰酸。加工时可在水中煮沸15分钟使其水解，释放出氢氰酸，可降低其毒性。然后炒一下。

《中国药典》2005年版苦杏仁的炮制方法包括除杂。用时间捣碎它。然而，融化的和油炸的苦杏仁都是由苦杏仁加工而成的。其原理是降低其毒性。

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