如何把蜂蜜做成蜂蜜的做法

(一)蜂蜜的选择:

选蜜的目的是为了保证蜜丸的质量，使制成的蜜丸柔软，在储存过程中不会变质。中国幅员辽阔，植物茂盛。由于蜂蜜来源不同，蜂蜜中各种成分的外观和含量也不完全相同。北方产的蜂蜜一般含水量少，南方产的蜂蜜含水量多；它的相对密度也不一样。以前蜂蜜是根据蜜源的花种，以及* *的外观、气味、浓度(详见相关文献)分为四个等级，比较复杂。根据《中国药典》指标和生产实践，用于制备蜜丸的蜂蜜应为半透明、乳白色或淡黄色、粘稠的糖浆状液体或脂肪状半液体，25℃时相对密度为65，438±0.349，还原糖不低于64.0%。碘试液不含淀粉和糊精，芳香清甜，不酸不涩不麻，干净无任何。

(2)蜂蜜的提炼

蜂蜜的提炼是指将蜂蜜加热煮沸的操作。所得产品称为精制蜂蜜。蜂蜜中含有较多的水分、死蜂、蜡等杂质，所以在使用前必须经过提炼。其目的是去除杂质，破坏酶，杀灭微生物，降低水分含量，增加附着力。

精制蜂蜜因精制程度不同可分为三种规格，即嫩蜜、中蜜(精制蜜)和老蜜，可根据处方中药材的性质选用。

传统精制方法多采用常压精制，即加入沸水(或蜂蜜中的沸水)使其溶解，适当稀释，通过3号至4号筛滤除杂质，滤液在铜锅内加热，不断消泡搅拌至所需程度。

1，嫩蜜加热至105-115℃，含水量14%-20%，密度约为1.35，颜色无明显变化，略粘。嫩蜜适用于油、粘液、胶体、糖、淀粉、动物组织等粘性较大的药材制丸。

2.中蜜(精制蜜)和嫩蜜继续加热，温度达到116-118℃，含水量为14%-16%，密度约为1.37，呈淡黄色光泽。中蜜适用于粘度适中的药材制丸，大部分蜜丸都是用中蜜制成的。

3.老蜜中的蜂蜜继续加热，温度达到119-122℃，含水量在10%以下，密度约为1.4，出现带有红棕色光泽的气泡，用手捻时非常粘稠。当两个手指分开时，就会出现长长的白色细丝，滴入水中形成珠子。老蜜附着力强，适用于粘性差的矿物或纤维状药材制丸。

炼蜜的程度不仅取决于药丸的性质，还取决于药粉的含水量和制丸季节的气温变化。在其他条件相同的情况下，一般冬天用略嫩的蜂蜜，夏天用略老的蜂蜜。