所谓“人参果”是什么意思？
西游记第二十四记:万寿山五庄观。有一种灵根，名叫曹焕丹，又名人参果。这棵树每三千年开花，每三千年结果。又要一千年才能成熟。人如果命中注定，闻一闻能活360年，吃一个能活47000年。
你知道吗？你知道吗？地球上不仅有人参果，还有很多种:有的长在树上，有的长在枝头，有的挂在藤蔓上，有的长在土里:有的种植多年才能开花结果，有的当年就能结果。虽然不能称之为大观，但至少也算是多姿多彩了。我可以坦白的告诉你，在各种人参果中。诚然，没有一个人能靠闻气味活到360岁，也没有一个人能让人“万岁”。但人参果的种类确实很多，有强身健体、防病治病、延年益寿的功效。
原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物的果实在中国广泛种植。它的原名是“茄瓜”，现在中国各地俗称“人参果”。
“茄子、甜瓜、人参果”到底是什么
这种人参果在中国曾被称为项燕茄子、甜瓜茄子、项燕芒果、人参果、长寿果、紫甜茄子、甜茄子、甜瓜梨、项燕梨等。虽然它有很多别名，但应该算是一个东西。这可能是由于中国刚引进时，各地的叫法不同。在植物分类学上，应该叫茄子、瓜茄子或者香茄子。但也叫人参果，是因为它确实具有一定的营养、保健、延年益寿的作用。自从“人参果”这个吉祥的名字投入使用后，在社会上引起了很大的反响，引起了人们的好奇，这可能与西游记中说吃人参果会长生不老有关。这种人参果属于茄科蔬菜、水果和观赏草本植物。它是热带和亚热带地区的一种多年生灌木，在中国和日本作为一年生植物栽培。果实为多汁浆果，果肉淡黄色，卵圆形、椭圆形、心形、陀螺形，成熟果实为奶油色或米色。出现紫红色条纹。
丰富的营养价值
“茄子、甜瓜、人参果”的食用率在95%以上，特点是低糖、高蛋白，富含维生素、氨基酸和微量元素。据实验室分析，每100g成熟鲜果含蛋白质1.9g，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。总糖为3.1g，与黄瓜和番茄相近，但远低于鸭梨和金帅苹果。粗脂肪0.2g，等于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。是梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍。维生素B 10.25 mg，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B 20.27毫克，是黄瓜、番茄、梨的9倍；胡萝卜素为0.9 mg，是番茄的2倍，黄瓜的10倍。总氨基酸为1818 mg，必需氨基酸为253 mg，远远高于黄瓜、番茄、梨、苹果。特别是微量元素硒高达3.34 mg，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、110L倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从上面的分析可以清楚地看出，“茄子、甜瓜和人参果”含有高而全面的营养成分。该食品能补充人体需要，具有很高的营养和保健价值。
高蛋白是“茄瓜一人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成的，“茄子、甜瓜、人参果”中所含的各类氨基酸的比例与人体所需的氨基酸基本一致。该食品易被人体吸收利用，不仅能维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。
富含多种维生素是“古阿古阿人参果”的又一特色，其中维生素C、B1、B2、胡萝卜素尤为丰富。维生素是人体必需的一种营养素。如果人服用量不够，往往会引起病变，甚至危及生命。维生素预防肿瘤的作用引起了医学专家的重视，提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。根据维生素C摄入量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。用于预防和治疗坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病和过敏性疾病，具有良好的疗效。
富含人体必需的微量元素，是“茄瓜人参果”的又一特色。微量元素是构成身体组织和维持生理功能的必需元素。“茄子、甜瓜、人参果”中富含的硒、钼、钴、铁、锌是人体必需的微量元素。其硒含量之高，在我国蔬菜水果中极为罕见。硒是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管器官。硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973.世界卫生组织宣布，硒与癌症的发生密切相关。1986期间，中国医学科学院专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三次营养补硒研究。经过八年的观察，发现硒组肝癌发病率比对照组低49%。硒可分为有机硒和无机硒。无机硒过量使用会产生不良反应，有机硒与其他药物的拮抗作用很小。服用是最安全有效的。“茄子、甜瓜、人参果”以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒。都是有机硒。另据报道，硒还能降低血压，对糖尿病有辅助作用。
科学饮食
人参果的科学食用和深加工方法很多，简单介绍如下:①人参果炒片:人参果250g，猪肉100g，精盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油适量。首先将人参果去蒂，洗净切片，然后将猪肉洗净切片；烧热油锅，翻炒肉片。当它七八成熟时，加入切片的人参果和调味料，然后翻炒，装盘。2作为鲜果。生人参果必须完全成熟，才能香气淡雅清透，果肉微黄，清爽多汁，风味独特。③凉拌人参果:将完全成熟的人参果洗净切片放入盘中。加入适量精盐腌制片刻，倒掉渗出的水，加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀即可食用。④笼蒸人参果:将人参果洗净，纵向切成2/3份，将一部分果皮与果肉连在一起，挖出果肉，再用肉填满。笼蒸，拿出来等温度，用干净的刀切成块，然后吃。此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖等。深加工还可制成人参果汁、水果罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。
目前社会上对“茄子、甜瓜、人参果”还是有一些不同的看法，其中最主要的就是含糖量低，口感差。因此，我国一些科研单位培育出“茄子、甜瓜、人参果”，成功培育出含糖量高的新品种。它的含糖量在6%-9%，吃起来又甜又好。对此，有人认为其含糖量不应该是质量的标准。甜人参果味道不错。它也很受欢迎:但商品货架上的许多无糖食品也不太受欢迎。而且目前国内很多人(如糖尿病患者)不宜多吃甜味的人参果，应常吃低糖的人参果。
人参果栽培要点
人参果属于茄科。人参果的形状多为心形和椭圆形。成熟时果皮金黄色，有的带紫色条纹，香味淡雅，果肉鲜嫩多汁，风味独特。除了高蛋白、低糖、低脂肪，还富含维生素C和多种人体必需的微量元素，尤其是硒和钙，远远高于其他果蔬。因此，人参果具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容的作用。还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，极具开发价值。
人参果适宜南亚热带地区大田栽培或中亚热带地区设施栽培。人参果生长的适宜温度为25℃，能耐受3~5℃的低温，0℃以下会冻死。能在15~30℃连续开花结果，连续结果时间长，座果率高，亩产可达2000~3000公斤。近年来，我市引进栽培，取得了成功。其栽培要点
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1.整地、施肥和大田种植。选择灌溉方便、通风透光、土壤疏松肥沃的中性土壤进行种植。人参果为多年生植被，每亩施足肥、农家肥4000~5000公斤、氮磷钾三元复合肥50~70公斤，行距40~70厘米，深耕20~30厘米。然后要平整土地，做成宽70 cm的条形边框，边框面高出地面65438+。选择苗高约15cm、分枝多、枝粗、叶片茂盛、无病虫害的壮苗，按50cm× 50cm的形状种植。一般今晚种植为宜，每亩2000~3000株。种植后，浇足根水。
第二，肥水管理。除施底肥外，还要追肥两次:果苗长到30厘米左右时追肥一次；还有一次，在果苗接近开花时，每亩施氮磷钾肥3公斤，浇在距苗木主根10 cm处。开花结实期应适量施硼肥或苏宝凤2号等微量元素。应经常施用少量的氮磷钾复合肥，并注意中耕除草。一般每10天施肥一次，开花后多施钾肥。3-6月、9-165438+10月是人参果生长发育、开花结果最需要水分的时期，要及时浇水。
第三，修剪。人参果发芽能力强，要及时修剪、耙地。从15~20 cm以上的部分，选取3~5条健壮、分布均匀的枝条作为主枝，其余部分剪掉。每侧枝留2~3个花序，每个花序留2~3个果，其余花序和小果全部疏掉。每株最多只结30个果实。因为人参果的茎比较软，所以出菇初期要用竹竿或塑料绳搭个架，防止倒伏。
第四，病虫害防治。人参果的主要病害是晚疫病和灰葡萄孢。每亩可配百菌清110 ~ 150g水400~800倍，灰霉病菌600~800倍，多菌灵、甲基托布津1000倍。主要害虫为蚜虫和红蜘蛛，可与1500倍三氯生、1500倍哒嗪酮、甲磺隆交替使用。需要注意的是，人参果对氧化乐果或敌敌畏非常敏感，应该禁用。
第五，适时收割。当果实外观上有清晰的紫色条纹时，或当果实没有条纹但果皮明亮光滑时，即可采收。如果需要储存，可以在第七、八成熟时采收。常温下贮藏期40~60天，元旦至春节可淡季上市。
药品名称:人参果
来源:兰科双子叶植物角兰的全草连根。
功效:强心肾，生津止渴，健脾和胃，调经活血。
主治:治神经衰弱，失眠，头晕，烦躁口渴，不思饮食。
性味归经:甘、温。入脾胃经
用法用量:内服:煎服，3 ~ 4元，或黄酒浸泡。
外号:人头七，开叉箭
动植物资源分布:东北、甘肃、陕西、河北等地。
药材的采集与贮藏:秋采晒干。
拉丁学名:Herminum monorchis(L.)R. Br，蝴蝶兰的原植物。
考证:出自陕西中草药志。