五香狗肉的做法

狗肉2500克，八角12.5克，茴香5克，丁香2克，白芷2克，草果2克，精盐50克，生姜20克。

五香狗肉的特点

肉质微红，瘦而肥，清香耐嚼，是淮北地方风味小吃。

教你怎么做五香狗肉，怎么做五香狗肉。

1.将狗肉切成大块(按每条腿上一根筋切下)，放入大桶中，用冷水(不带肉)浸泡8小时左右，去血，取出洗净，放入锅中，加冷水至内侧3.5厘米左右，再加入精盐、生姜(拍松)，混合八角、茴香、丁香、白芷等。2.狗肉煮熟捞出后，取出调料包，留作下次使用(一般两次)。扔掉姜片。把腌好的汤放在小罐子里，下次再用。腌制的汤越老越香。

五香狗肉的制作要点

炖狗肉时，中间翻两三次锅，避免锅底粘连。等嫩狗肉熟烂了，提前拿出来。

为了大众

狗肉适合人群:一般人都能吃；年纪大的人更好。1.适用于腰膝冷痛、小便长而清、尿频、水肿、耳聋、阳痿、腹胀、腹冷痛者；2.凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒疾病者，不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。