大黄的营养价值

大黄的主要有效成分是大黄酸、d-儿茶素和维生素A，它们可以影响大肠，而腹泻的主要部位是结肠，对十二指肠也有兴奋作用。能增加其推进蠕动，增加其分泌，促进排便，作用温和。口服6小时左右，可排出软便或稀粥样稀便。

抗菌大黄具有非常有效的抗菌作用，其有效成分为蒽醌衍生物，其中大黄酸、大黄素、芦荟大黄素的抗菌作用较强。体外实验证明，能有效抑制葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核病、白喉、伤寒、副伤寒。

止血大黄的止血有效成分主要是d-儿茶素和没食子酸。有学者证明，这两种单体能增加血小板的粘附和聚集功能，有利于血栓形成，降低抗凝血酶ⅲ的活性，有利于促进凝血。

治疗病毒性肝炎大黄可用于治疗病毒性肝炎和急性胰腺炎。已有研究证明，大黄及其提取物具有明显的利胆胰作用，生大黄煎剂对胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶的活性有明显的抑制作用。

大黄是一种常见的中药，那么大黄的营养价值如何呢？

通便泻火大黄是中医常用的通便泻火药物。现代医学对大黄进行了深入的药理研究。大黄含有蒽苷类衍生物，其中番泻苷的通便作用最强，还含有大黄鞣质及相关物质，如没食子酸、儿茶素、大黄四聚体等。