凉拌西瓜皮怎么准备？

西瓜皮的制作方法有很多。我们可以做酸辣西瓜皮，烤西瓜皮。我们也可以用西瓜皮做饺子，比如牛肉西瓜皮蒸饺。凉拌西瓜皮是个不错的选择。

材料:西瓜皮400克，香菜2根，小红椒若干，大蒜1头，冰水一盆，一次性手套。

用量:西瓜皮四片，姜一块，盐一勺半，糖一勺半，香油少许，自制红油一勺(如果没有可以用老干妈辣酱一勺代替)，胡椒粉少许，酱油一勺，醋两勺。

练习:

1.尽量把西瓜皮上的红色果肉剥掉，用刀把外面的绿色衣服剥掉，用水清洗干净，放入容器中，加入一勺盐和糖，拌匀，放置3-4小时；

2.将腌制好的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓，尽量挤出水分，用清水稍微冲洗一下，将揉搓好的西瓜皮晾干，放入碗中备用；

3、姜切丝，剩下半勺盐、半勺糖、红油、酱油、醋、香油、胡椒粉等。制作调味果汁；

4.将调好的风味汁倒在西瓜皮上，拌匀，再腌制2小时，味道更鲜美。