药食两用中药及其药膳介绍(五)——黄精

黄精

黄精为百合科黄精、多花黄精或滇黄精的干燥根茎。

玉竹味甘，性平；归脾、肺、肾经。具有滋阴润肺、健脾益气、滋肾填精的功效。主治:阴虚咳嗽、肺燥咳嗽、脾虚虚弱、食少口干、消渴；肾虚，腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣，目黑，早白，体虚，风癣。

黄精的故事

魏(737-792)是中国唐代的一位诗人。他在《饵玉竹》一诗中写道:“灵丹妙药出西山，服后取其根。九蒸为每骨，照世之言。半夜等火起，香满南轩。斋居感诸灵，药能开导妙门。自理自理，怎么能和外行人讨论呢？最后会绝版，而且会流传到永远。”这是一首赞美黄色经典的诗。诗中说，服九制玉竹，可与天地长存。虽然这是痴人说梦，但服用黄精后完全有可能长寿。

其实，黄精早在《名医志》中就有“补中益气、祛风湿、护五脏”的记载。在《千金方毅》中，黄精是孙思邈根据自己的长寿经验拟定的延年益寿方中最常选用的药物。李时珍在《本草纲目》中记载黄精“补虚填精”，称其为“食之药”。(摘自作者发表在《健康时报》上的文章)

黄精药膳

1.黄精大米粥:

取黄精30克，粳米100克，陈皮5克。先将黄精加水煎煮取汁，再将粳米煮成粥，加冰糖适量服用，适用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱者。

2.黄精阿胶瘦肉粥

服用:黄精、阿胶各10g。猪肉末和米饭各100克。适量的盐。先将黄精水煎取汁，加大米、瘦肉煮粥。等熟了，加入捣碎的阿胶，融化，加盐，再煮一两次。能补益气血，延年益寿。

3.党参和黄精

取党参30g，黄精30g，山药60g，陈皮15g，糯米150g，猪胃1套。将猪胃洗净，党参、黄精加水煎煮取汁，陈皮切成细粒，加少许盐、姜、胡椒粉，与糯米拌匀，放入猪胃，两头扎紧，放碗中蒸熟，即可服用。适用于脾胃虚弱、食少便溏、消瘦乏力者。

4九转玉竹膏:

黄精和当归平分。九蒸九晒，水煎取稠汁，加蜂蜜适量，混匀，煮沸。每次服用1~2勺，适用于身体虚弱、精血不足、早衰白发的老年人。

5.黄荆酒

取黄精200克、苍术200克、枸杞根250克、侧柏叶250克、天冬150克、糯米酒5升。先将上述药物放入500毫升水中煎煮2-3小时，然后去渣取液；将药液与酒混合，然后放入锅中煮沸，约30分钟后，用纱布过滤后放入容器中密封备用。每天喝两次10-30ml。能益气健脾，润燥乌发。适用于面部四肢浮肿、头发干白、皮肤干燥瘙痒、心烦急躁、睡眠少等。阴虚血虚引起的头晕、消瘦乏力、神疲乏力、头发早白、眼睛干涩、心烦失眠、皮肤瘙痒、饮食不节、腹胀腹泻、身重乏力、面四肢浮肿、苔腻腻腻等。