黄帝宫殿里的地方美食。

葛记焖饼是由葛记坛肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州餐饮业志》记载，葛记烧饼店创始人葛明辉先生，生于清代满族1882。10岁时在京科王府工作，有一次开车去王业，颇得王业赏识。他勤奋好学，闲暇时经常去王福的饭厅帮厨。热衷于厨艺。当时皇宫里有主食千层饼，还有一道菜叫坛子肉。有一天，王爷回到府邸，觉得肚子饿了，葛明辉顶替他，用坛肉给王爷做了一盘饼，又做了一碗榨菜香菜汤。饼软香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱此起彼伏。葛明辉和两个儿子来到河南谋生。当他们遇到危险时，他们想起了受到王子高度赞扬的坛肉炖饼。于是，在朋友的帮助下，他们在郑州火车站附近开了坛肉炖饼店。葛明辉自己站在厨房，两个儿子帮忙。解放后，葛明辉和二儿子相继去世，大儿子葛继续他的事业。他继承并发扬了父亲的烹饪技艺，使得煮好的坛子肉一开就香。经过多年的苦心经营，葛记烧饼成为i8著名的风味小吃。

“还记得坛肉炖饼吗”

记得锅肉炖饼是用饼牙D特制的锅肉和青菜做的。其饼用软面粉烤成千层饼，冷却后切成窗帘杆备用；坛肉选用带皮五花肉，切成2厘米见方的小方块。先放入锅中加水煮沸，撇去浮沫等杂质。把肉拿出来，迅速放进罐子里。加入八种主料，放入香浓的腐乳，倒入高汤，密封。大火烧开后，再慢慢煨，煨到烂为止。开坛时香气四溢，路人驻足闻之，素有“开坛”之美。焖饼时，锅上铺青菜，配面包条和坛肉，加高汤稍炖。它的肉醇厚，肥而不腻，它的饼柔软可口，老少皆宜。除了豆芽之外，焖饼时多选用四季的新鲜蔬菜，如蒜苔、大白菜、四季梅、茭白等。除了猪肉汤，鸡汤和鸭骨汤也被用来炖饼，所以炖饼软，香，不腻，好吃，爽口。1995年在郑州第四届豆荚美食月中荣获“中原名吃”称号。1997 65438+2月，在杭州首届全国名小吃表彰中荣获“中华名小吃”称号。

“皇家蛋糕”

御膳饼是茯苓饼。据传说，赵匡胤当皇帝的那天会给文武大臣一份点心，因此得名。其饼皮形状与中药茯苓相似，故民间称为茯苓夹心饼。其特点是甜、软、适口、香味浓郁。