如何形容陈年陈皮的香味

5-10岁新会陈皮有淡淡的柑橘香味。

10-20年的柑橘味基本消失，柑橘味逐渐变浓。

需要20多年的时间才能刮开表面闻到乙二醇的香味。

30多年了，都是樟脑香。

之后的岁月越久，樟树的老药香或骨香就越醇厚。

一般用10年以上的陈皮会更好，因为它口感醇厚，老香更浓，清香，回味悠长。

新会陈皮的特色

真正的新会陈皮表皮有许多凹陷的油腔，分布均匀，凹凸感明显，纹理清晰，有刚毛纹，皮肤有光泽，有油性。年份越高，颜色越老，表皮的颜色变化规律不会太均匀，有一个逐渐过渡的过程。假陈皮表皮光滑，色泽暗沉，油腔不明显不均匀，肤质混乱。陈皮染色的话，肤色会太均匀。

真正的新会陈皮内囊海绵状疏松，大小圆形油点均匀分布，老陈皮内囊会慢慢脱落，呈现出时间感；而假陈皮内囊光滑致密，圆形油斑不明显。陈皮如果染色，内囊颜色不自然，没有时间感。

真正的新会陈皮茶色通透自然，年份越高茶色越深，但不会太深；假陈皮呈浅棕色。如果染色的话，棕色会特别深，就像普洱茶冲泡的颜色一样。

百度百科-陈皮(中药)