刚买的砂锅正确的打开方法是什么？

砂锅的种类是知道的，所以保养砂锅是需要一点技巧的，尤其是新买的砂锅，第一次使用就要保养好。新砂锅怎么煮才能持久？不管用什么砂锅，方法都要正确。砂锅煮好吃的，一定要小火预热3分钟左右，再改成中火。反对用火猛烧，更不要烧锅，还在升温。当我们买砂锅时，我们应该试着将它浸泡在盐水中48小时。一般砂锅都是粘土做的，最重要的是防止干烧。只要不是干的，一般都是打不破的，尤其是不加热砂锅，不倒水或者带汤的食物。

先将砂锅用清水洗净，放入大米，清洗干净，煮成稠粥。如果用糯米，煮好的粥可以端出来，等砂锅自然凉了再清洗。新买的砂锅用洗洁精洗干净，用淘米水泡一天，然后煮白米粥。第一次煮的粥不能喝。在烹饪过程中，将浓稠的粥汁倒在砂锅内壁和砂锅锅盖上吸引，这样以后就不会开裂了。把买来的砂锅放在清水里泡两天，让它充分吸水，然后在砂锅里煮一锅粥，煮到粘稠，等它自然冷却后，砂锅自然会形成一层保护膜，或者前几次多煮些胶原蛋白多的汤。

使用前，砂锅应完全浸泡在一大桶清水中至少一夜，然后用洗涤剂清洗内外。目的是让砂锅的食材(泥)吸收足够的水分，会比较耐用，不易开裂。这是我们酒店的处理方式！将一块肥肉切成大小均匀的三条，用筷子将其中一条放入加热的铁锅内，从锅底内侧向锅周边旋转打磨。等肥肉出来，油变成棕色，就可以关火，把锅里多余的油倒掉。新买的砂锅洗干净，煮一锅浓稠的面糊或者一锅浓稠的粥。