红烧牛肉放什么调料能起到鲜香的作用？

在红烧牛肉中加入各种香料，可以起到鲜香的作用，如桂皮、八角、香叶、十三香、五香粉、花椒等。

五香牛肉

主要成分:牛筋500克。

辅料姜50g八角10g桂皮10g酱油15ml酱油15ml白洒15ml盐8g水1000ml。

红烧牛肉的做法

1.准备配料

2.将牛肉洗净，将洗净的牛肉放入锅中，水开后关火。

3.取出牛肉，用流水洗掉牛肉中的杂质。

4.锅中倒入清水，将焯水的牛肉放入锅中，同时，将调料一起加入。先大火煮开，然后转小火煮50分钟。

5.30分钟后，加入生抽、老抽、白洒和盐，盖上盖子再煮40分钟。

6.当它熟了，不要急着把牛肉拿出来。把牛肉在锅里泡一晚上，尝尝味道。煮一小会儿，第二天再拿出来。烧开后取出切成小块放在盘子里。

烹饪技巧1，切牛肉最好横切。硬切的牛肉可能味道没那么好，可以根据牛肉的纹路横着切。

2.牛的蹄筋一般用来腌制，牛的其他部位也按种类食用。因为牛筋很难煮，只能通过长时间的卤制才能煮透。

3.如果可能的话，可以加入陈皮、香叶等食材，这样牛肉吃起来会很香。