腌制辣木瓜丝的小窍门

玉米油加大蒜和麻辣干锅食材有点辣。红油出来后，倒入特鲜酱油，稍微加热。木瓜丝的做法有很多，但我没见过用麻辣香锅的。我尝了一次就这样决定了，真的很香。

舍得放玉米油，蒜和麻辣干锅食材，用得多，味道越好。但最好使用低盐酱油或超鲜酱油，含盐量低，否则产品会太咸。如果想要更长的保质期，就要多放点油，保证木瓜丝基本都泡在里面。但是，对于我这种自烹自吃的人来说，一般的油量就够了，少油更健康。

酱，炒白芝麻，木瓜丝都可以吃。这个香锅版的木瓜丝，吃起来又脆又辣又好吃，尝过的人都赞不绝口。

总结了麻辣木瓜丝的制作技巧。掌握了这四点，就能做出即食的美味木瓜丝，干净卫生。

▲选生果木瓜，摸起来硬，敲起来脆脆的，硬瓜更好。不要用成熟的木瓜，晒干后缺乏弹性和咀嚼性，口感和味道都不好。

▲建议用烤箱或者干果机烘干。生产出来的木瓜丝干净卫生，不需要浸泡清洗就可以直接拌酱。还能延长保质期，方便储存。但是洗好的木瓜丝容易发霉，保质期短。

▲木瓜丝经过精细烘焙，半干后才容易入味。如果木瓜丝比较厚，烘烤时间和腌制时间一定要适当延长。

▲舍得放油和调料，选择低盐酱油或鲜度高的特鲜酱油。网上有很多关于吃这种木瓜丝减肥的评论，其实都不靠谱。这种木瓜丝含油量高，调料多。吃了它可以增加食欲，不知不觉地增加食量。