家里煮中药材有哪些正确的步骤和注意事项？

吃中药调理身体，汤药应该怎么煎？中西医结合医师桓博士说，如果自己在家熬制中药，最好先用清水将药冲洗干净，再用冷水浸泡，最后用导热均匀、储热量强的锅熬制，如砂锅、陶罐、瓷罐等。熬药时要注意避免用生铁锅或铜锅熬药，以免铁、铜等金属成分与中药发生化学反应！

很多人会在家煮中草药来调理身体，但是如何正确的煮中草药呢？桓博士说，中药煮沸的建议可以按照以下步骤处理:

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1.用清水冲洗:

中草药煮沸前最好用清水洗净，以去除其表面的灰尘和杂质。

2.浸泡在冷水中:

将洗净的药材用冷水浸泡20 ~ 30分钟，湿的药材在炖煮时很容易溶出药物的有效成分。陈至桓博士表示，建议避免用热水浸泡药材，以免药材中的蛋白质被热水凝固，不利于成分的释放。

另外，如果是硬中药方剂，如桃仁、豆蔻、茯苓等。，通常中药店会先捣碎再给；如动物骨骼和矿物，如生蚝、磁铁、珍珠母、石膏、龟板等。，中药一般用布包裹，方便煎煮。

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3.中药汤剂:

■煎中药时，可将硬矿物质和动物骨分别煎15 ~ 30分钟，再将其他药材一起煎，使有效成分释放出来。

■锅的选择建议使用导热均匀、化学稳定性高的锅煎服中药，如砂锅、陶罐、瓷罐等。

陈至博士桓提醒说:

不建议用生铁锅或铜锅煎服中草药，主要是铁、铜等物质容易与中草药发生反应，可能导致健康疑虑；至于不锈钢锅是否适合，目前的研究尚无定论。

但是如果不方便自己煎药，也可以评估服用科学中药或者煎水代替，调理身体！

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