吃萝卜对身体有什么好处？

萝卜营养丰富，可以生吃、炒吃、煮吃、腌制、晒干，也可以当水果吃。每100g肉质根鲜重含维生素C16.5 ~ 43.2mg，还原糖2.07~4.00g，干物质5 ~ 13g，淀粉酶200 ~ 600个酶活性单位，其他维生素及磷、铁、硫、锰、硼等元素。萝卜因为含有芥子油[(C3H5)-S-C≡N]，所以味道特别；它还含有杀菌物质，称为莱菔子素(C6H11ON-S3)。萝卜具有一定的药用价值，是中药和保健食品。唐代苏公撰《唐本草纲目》(50年代)，有关于萝卜的记载:“根甘，叶硬，温无毒，食之散而沸，气大减，粒减而成中……”在古今中药中，其根、叶、种子、籽(地头骨)常被用作药材，具有化痰、消食、利尿、止泻的功效。现代医学研究证明，经常吃萝卜有一定的抗癌作用。萝卜中维生素C的含量很高。维生素C是促进人体细胞间基质结构完整性和防止癌细胞扩散的必需物质。萝卜中含有一种能分解亚硝酸盐的物质，能降低亚硝胺的致癌性；萝卜中的木质素能促进人体内巨噬细胞的活性，增强人体对癌症的免疫力；萝卜还含有一种干扰素诱导剂，可以抑制肿瘤的发展(王龙志，何启伟，2005)。此外，经常食用萝卜还可以降低人体血液中的胆固醇，从而减少高血压和冠心病的发生。