胡辣汤是河南著名的小吃。如何做到最好？

胡辣汤起源于唐朝，在中国和河南都相当有名。基本上每个人早餐都需要一碗。胡辣汤味道浓郁，清香扑鼻。早上一碗端上来，他早早的一起吃，极大的刺激了人的食欲，保证了一天的饮食很满足。而且因为胡辣汤里面含有很多具有调理作用的中草药，所以经常喝胡辣汤对我们的身体也是有好处的。以前去洛阳玩的时候也很融入。每天早上，他们在楼下的饭馆里端上一勺胡辣汤，和面食一起吃，喝一碗暖暖的。整个人都被激励了。但是回国后很少看到外面有人卖胡辣汤，就想知道能不能在家做胡辣汤。胡辣汤的做法其实不难。让我们一起来学习吧。

辣椒汤

首先我们来准备一下做胡辣汤需要的原料和调料。胡辣汤含有多种中草药，所以成分比较复杂。首先，胡辣汤里的食材主要是海带、黄花菜、木耳、腐竹，还有酱牛肉、粉条，然后准备一些大骨头、花生。然后我们准备一些材料和调料。准备好葱，八角，面粉，酵母粉都合适。拿一些家里一般能买到的酱油、酱油、十三香，最好准备一些五香粉、胡椒粉、白胡椒粉，可以增加风味。

辣椒汤

最好是前一天晚上做的热汤。我们可以在前一天晚上开始洗面筋。用温水将500克面粉揉成光滑的面团后，放在一边醒发30分钟左右。最好是盖保鲜款的。如果天气太热，可以放在冰箱里，这样醒一会儿。醒后将面团在水中浸泡约15分钟。然后用手反复揉搓面团，直到面团水分逐渐变浑浊，面团变成颜色较深、有弹性的小球。然后，将面筋洗涤水放在一边，最后使用。向洗净的面筋中加入两克酵母粉，静置发酵过夜。如果温度比较低的话，要一个晚上。如果温度比较高，可以发酵2~3小时。发现面团里有大气泡就够了，然后加水加热后蒸20分钟左右。

辣椒汤

将大骨棒放入有冷水的锅中，水烧开后撇去浮沫，再放入葱姜段和八角煨一会儿，然后准备原料泡粉丝、木耳、海带、腐竹、黄花菜。然后把它们都切成块，越碎越好。将准备好的酱牛肉切成小块。准备好的花生也是提前一个晚上泡好，然后放在水里煮。

辣椒汤

然后我们取一个锅，倒油，烧热，加入适量的辣椒，炸香后取出。然后翻炒所有准备好的食材。然后再来调味，加一勺生抽和半勺老抽，再加一勺蚝油。加一勺五香粉，两勺白胡椒，白胡椒是胡辣汤的灵魂，一定要多放。再加一勺十三香就行了。然后我们在食材中加入大骨棍煮的高汤，再加入牛肉、花生、面筋等食材。然后等大火烧开，用面筋水慢慢勾芡。美味可口的热汤做好了。