饺子汤有什么营养？

面条和饺子是北方人民的主食。在夏天，人们习惯吃面条或冷食。即面条煮好后捞出放入冷水中或直接用冷水加入面汤中。只选择两根面条，并丢弃面汤。然后，面条分开腌制，立即食用。在用水煮面的过程中，可以析出2% ~ 5%的蛋白质和29% ~ 49%的B族维生素，这些物质大部分都流失在面汤中。如果将面汤丢弃，这部分营养就会流失。饺子汤不仅含有蛋白质和B族维生素，馅料中还含有一些透水性营养物质，如维生素C和矿物盐离子。丢弃它们将是一种遗憾。为了充分利用面条和饺子中汤汁流失的营养成分，吃完面后最好喝适量的面汤(当然冷水不能加)，可以部分补充流失的维生素和蛋白质。做面条时，加入蔬菜和肉类作为卤水，可以产生蛋白质的互补作用，增加小麦粉和蛋白质的生理价值。这种吃法很好。同样，吃了饺子后，可以重新利用饺子汤里已经流失的一些营养成分。当然，这是一个良好习惯的形成，需要人们自觉摄取汤中的营养，不要随意把面汤、饺子汤倒掉。本文来自Jianke.com，原地址为/JK news/JK newsinfo-147864 . html