团鱼怎么吃？

练习1:

材料:1团鱼，8个干香菇，1竹笋，10枸杞，10红枣，2大勺盐，2大勺料酒，1，500ml纯净水，4段葱，4片姜。

将丸子鱼切块，浸泡3小时。烧开一锅水，放入姜片和葱、2汤匙料酒和鱼丸，煮5分钟。枸杞和干香菇用水浸泡，红枣洗净，冬笋加工切块。将水发鱼丸、葱片、姜片、泡好的香菇放入电饭煲内胆，加入不含鱼丸的纯净水。

启动电饭煲，熬汤前90分钟。90分钟后，加入竹笋，启动煲汤功能，第二个90分钟继续煲。180分钟后，加入红枣和枸杞。加盐调味，炖20分钟。

练习2:

把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它艰难的翻身，把脖子伸到最长的时候，迅速用尖刀在颈根处剁开，然后抬起来控制血液。然后，将水温放在70~80度，将宰杀后的甲鱼放入热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)，捞出。

冷却后(迫不及待泡冷水降温者)，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划开十字刀，挖出内脏，宰杀四肢和尾巴。关键是去掉腿上的黄油。

还有，轻轻刮一下甲鱼的黑脏皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上最香最漂亮的部位)。刮完黑皮再洗，就算基本清洁完成了。

甲鱼处理后，放入碗中，铺上火腿片，一起放入香菇、姜、蒜、葱。最后加入料酒。然后需要炖的时间，要看甲鱼的大小。小的一个小时差不多够了，大的一个60分钟。