植物秸秆可以用来制造酒精。

A.腌制食品，盐进入食品时，液体浓度差，形成细菌不易生长的环境，可作为防腐剂。盐有咸味，所以盐可以作为调料；醋呈酸性，可用作防腐剂，醋呈酸味，可用作调味剂，故A正确；

B.纤维素可以水解产生葡萄糖，葡萄糖在醇酶的作用下可以转化为乙醇，所以植物秸秆在一定条件下可以用来制造乙醇，所以B是错误的；

C.镁合金密度低，硬度高，可用于制造火箭、导弹、飞机的零部件，故C正确；

D.二氧化硅可以全反射光线，传输光信号，所以二氧化硅可以用来制作光纤，所以D是正确的。

所以选b。