荆州蜜饯来自哪里？

是怀化的传统特产，产于靖州苗族侗族自治县。它由南瓜、西瓜、冬瓜和一些中药制成，用蜂蜜腌制而成。品种和颜色多样，已成为最受欢迎的食品之一。

荆州蜜饯是用未成熟的柚子切片，或用冬瓜、黄瓜、西红柿切片刻成各种图案，以龙、凤、鸡、羊、鱼、虾等吉祥图案为题材，再用糖晒干而成。加工出来的蜜饯光洁、晶莹、精致。

靖州苗族侗族自治县以其民族文化“苗歌_”成功申报为首批国家级非物质文化遗产而闻名于世。与此同时，一种手工制作的“水果茶”也逐渐为外人所知。这种由各种形状各异的瓜果制成的食物，被荆州人称为“蜜饯”。其中以青柚雕刻的蜜饯更是一绝，堪称艺术品中的精品。

荆州蜜饯是将未成熟的柚子青果切成块，用柳叶刀刻上龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶，以及“喜鹊戏梅”、“洋洋得意”、“燕子啄泥”、“二龙戏珠”、“嫦娥奔月”、“鱼儿戏水”等一些图案，然后在水中冲洗干净。吃起来脆甜可口，不仅味道鲜美，还有润肺生津的药用价值。雕花蜜饯不仅有柚子青果，还有冬瓜、黄瓜、甜瓜、番茄、苦瓜、红豆、刀豆、瓜筒子、茄子。瓜切成长方形、菱角、四尖角等图案。苦瓜雕成水头1；豇豆拧成三耳结和纽扣结；刀豆专织兰花；西红柿专做海棠花；茄子专门做玉簪；瓜球被做成不朽的柱子。以上蜜饯是很好的礼物。

在吃之前，人们会被雕刻的蜜饯精致有趣的图案所吸引，使他们的食欲倍增，味道独特，令人耳目一新。其脆甜可口的口感来源于柚子片和优质糖。直接吃，咬在嘴里“嘣嘣嘣”的声音，也可以用开水冲泡，特别受老人和小孩的欢迎；当地常见的吃法是将蜜饯放入杯中，用开水冲泡3至4分钟，有时还会加入一些蜜枣和花茶。冲泡后的蜜饯晶莹剔透，香甜扑鼻，茶香甜甜，是健康的绿色食品。

2009年，雕花蜜饯技艺被列入湖南省非物质文化保护遗产。