山药的分类及营养价值

山药的主要品种有山药、人参山药、棕山药、红薯、野山药、日本山药、日本大和张裕等。

盾叶薯蓣是一种缠绕草本藤本植物。其茎通常为紫红色，右旋，单叶，在茎下部互生，中部以上对生，至少3片叶轮生。叶片卵三角形至宽卵圆形或戟形，变异较大，长3-9厘米，宽2-7厘米，尖端渐尖，基部深心形，宽心形或近截形，边缘常3裂至3裂，中裂片卵圆形椭圆形至披针形，侧裂片耳形，圆形和近方形至长圆形。花单性，雌雄异株，形成细长的穗状花序。雄花序长2-8厘米，近直立，叶腋生2-8朵花，偶尔排列成圆锥形；花序轴明显呈之字形；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外部花被宽卵形，而内部花被卵形且较小。雄蕊6；雌花序1 ~ 3生于叶腋。胶囊呈三角扁圆形或三角圆形，长1.2-2cm，宽1.5-3cm，外有白色粉末。种子着生于每个子房室中轴的中部，被膜质翅包围。花期6-9月，结果期7-165438+10月。它的块茎肉质，略呈圆柱形，长度可达100米，直径2-7厘米，有灰褐色的外皮和须根。

栽培人参马铃薯的块茎变化很大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形和重叠形，或有各种分枝。圆锥形或球形块茎通常有褐色或紫黑色表皮和紫色横截面。其茎有4个窄翅，叶绿色或紫红色，卵圆形至卵圆形，顶端尾尖或凸尖，基部心形，深心形至箭形；叶柄绿色或者紫红色；雄花通常是2至数朵簇生或单生花，排列在花序轴上的圆锥花序中。蒴果长1.5 ~ 2.5厘米，宽2.5 ~ 4.5厘米。花期为11月至次年1月，结果期为次年12月至1月。药材的名字叫胡爱山，又名梳条、方山药。主产于浙江、福建、湖南、湖北、广东、贵州、四川和云南。其中福建和广东的栽培量很大。

棕色盾叶薯蓣叶表面有明显的网纹，茎有4 ~ 8条棱，茎、叶柄和叶脉常呈红褐色。花期7月至65438+10月，果期9月至65438+10月。生长在海拔100 ~ 1950米的山坡、路旁、山谷、杂树林或灌木丛中。分布于广西、湖南、广东、贵州、云南、福建、浙江等地。

红薯是长圆柱形的块茎，干了皮也不脱落。叶片

干山药

干山药

纸，宽披针形，长椭圆形。长4 ~ 14厘米，宽1.5 ~ 8厘米，尖端或尾尖渐细，基部变异较大，近截形，圆形，浅心形，宽心形，深心形至箭形，有时戟形，耳稍展开。有时会重叠。蒴果呈三角形，扁圆形，长65438±0.5 ~ 3厘米，宽2 ~ 4.5厘米。花期为10至次年10，结果期为次年12至10。生长在海拔50 ~ 165438。分布于浙江、福建、广东、广西、湖南。

野山药又名盾叶薯蓣，叶短三角椭圆形，叶基深耳廓形。叶缘常3裂至3裂，薄，叶腋无珠芽。宝岛台湾省。

穿龙薯蓣叶三角形披针形，长圆形，狭三角形至长圆形，基部心形至箭头形或戟形，有时近截形或圆形，叶缘无明显3裂。雄性穗状花序通常2至数枚或单枚在叶腋。蒴果长1.5 ~ 2厘米，宽1.5 ~ 3厘米。花期5月~ 65438+10月，结果期7月~ 165438+10月。分布于安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、广东、广西、贵州、四川等地。在日本和朝鲜也有分布。日本每年对山药的需求量约为85吨。

山药的营养价值

1，脾胃，消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；

2.滋肾益精:

山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；

3、肺和咳嗽:

山药含皂甙和粘液，有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚、痰多、久咳不愈；

4、降低血糖:

山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的良好饮食。

5、延年益寿:

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷

近年发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。