如何烹饪酱牛肉嫩滑可口？

1.材料:牛胗1000克、八角3片、香叶4片、桂皮1片、姜6片、葱6根、料酒40克、糖10克、酱油60克、生抽30克、胡椒粉1克。

2.牛肉洗净，锅内放足水，大火烧开后放入牛肉。

3、继续加热，待水再次沸腾后煮3分钟，再将生肉捞出洗净备用。

4、另起锅，加入各种香料，再加入1汤匙左右的植物油翻炒至出现香味。然后倒入200克左右的开水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入约400克开水，大致淹没牛肉。

6.然后倒入各种调料，大火烧开。

7.然后转小火焖1.5-2小时。在此期间，如果水量减少，将牛肉翻两次。

8.酱好的牛肉不要拿出来，继续泡在汤里，直到完全凉透。切片吃。