辣椒和生姜有什么区别？原理是什么？
胡椒原产于中南美洲的热带地区。15年底，哥伦布发现美洲后将胡椒带回欧洲，胡椒也传到了世界其他地方。明代传入中国。清代陈昊子的《花镜》中有胡椒的记载。如今，它在中国各地广泛种植，已成为一种受欢迎的蔬菜。
别名辣椒、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、扇椒、大椒、辣虎。
来源于茄科辣椒属植物朝天椒[C. annuum L.]，果实、根、茎入药。6-7月果实红色时采收晒干。
性味与归经:辛、热。
功能指示
结果:温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛、胀气、消化不良；冻疮，风湿痛和腰痛外用。
根:活血消肿。冻疮外用。
用法用量:水果1 ~ 3钱；取适量根外敷，煎服，冲洗患处。
注意胃和十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核、痔疮或眼疾患者。
评论
(1)辣椒品种繁多，其中有:朝天椒。锥虫(磨坊。)贝利；朝天椒。束状(Sturt。)贝利；朝天椒。尖手指。；朝天椒，一种长辣椒。总之，果实尖长辣的都可以，圆而不辣的如柿子椒(柿子椒)不入药，青椒不入药。
(2)辣椒有刺激性，有疮、牙痛、痔疮、眼疾者不宜食用。
摘自《全国中草药汇编》
身材偏瘦，冬天少吃辣椒
在寒冷的冬天，很多人喜欢吃辣椒来抵御寒冷。传统医学认为，辣椒虽能散寒止痢、杀虫、开胃消食，但在饮食上要注意五味(酸、苦、甜、辛、咸)的调和，过于嗜辣易造成脏腑阴阳失衡，产生疾病。
肺气过盛有宣化、行气、活血等作用。吃多了容易导致肺气过盛，耗气耗阴，导致免疫力下降而感冒，出现咽干、目赤、鼻腔灼热、口干舌痛、烂嘴、流鼻血、牙痛等症状。
湿热加重病情。暴食辛辣食物容易加重体内湿热，表现为皮肤长痘、血压升高、痔疮加重、流鼻血。
因此，属于以下情况的人，冬天要特别注意减少辛辣食物:
1.瘦子。中医认为，瘦人多为阴虚热盛体质，常表现为咽干、口苦、目赤、头重脚轻、烦躁易怒。如果过量食用辛辣食物，会加重上述症状，导致出血、过敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者往往处于高度兴奋状态，过多食用辣椒等刺激性食物会加重症状。
3.肾炎患者不宜吃辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分往往通过肾脏排出体外，对肾实质细胞产生不同程度的刺激。
4.慢性肠胃病、痔疮、皮炎、肺结核、慢性气管炎、高血压患者。
辣椒常见病害:
辣椒青枯病
致病特征:
当植物患病时，患病植物顶部的叶子在白天枯萎，在阴天或早晚恢复。2 ~ 3天后，叶子保持绿色，但整株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸泡在水中，白色浑浊的菌液从切口流出。
发生定律:
辣椒青枯病是一种细菌性病害，当土壤温度达到20-25℃，温度达到30-37℃，土壤含水量达到25%以上时发病严重。当暴雨突然放晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大，病菌活动旺盛，病株增多，危害严重。当土壤pH值为6.6时，病菌适合发育。
预防和控制方法:
(1)抗病品种的选择；
(2)调节土壤酸碱度，每亩施石灰50-100kg；
(3)实行轮作，防止连作或重茬；
(4)及时检查，并立即拔除、焚烧病株，在穴内撒石灰粉；发病初期，可将一袋100-200 ppm农用链霉素或春雷霉素与150斤水混合湿润土壤，连续3次，每10-15天灌根1次，连续2-3次。
胡椒枯萎病
致病特征:
该病在整个生长周期内均可发生，苗期发病于茎基部，苗期发病，茎基部暗绿色水浸软腐或塌陷，即苗期塌陷；一些茎在基部呈暗褐色，幼苗枯萎死亡；叶片感染，病斑圆形或近圆形，直径2~3厘米，边缘黄绿色，中心暗褐色；果实在花梗处感染，初生深绿色斑点被水浸泡，很快变成褐色，软腐。湿度大时，表面长出一层白色的霉菌层，即孢子囊和孢子囊，干燥后形成黑褐色条纹，病部以上的枝叶迅速枯萎。
发生定律:
病原菌以菌丝体和卵孢子的形式在土壤或病组织中越冬，卵孢子通过溅洒雨水和灌溉水传播。病菌发育的最适温度为23-31度，高温高湿有利于病菌的发生。
预防和控制方法:
(1)如果辣椒疫病是土传的，根部必须用农药灌溉。
(2)防控的关键时间是6月中下旬？辣椒开花结果期，一般在浇第一次水后1-2天内进行灌根。
(3)有效农药以25%早霜灵或58%早霜灵锰锌灌根，浓度500倍，每穴0.3-0.4公斤为最佳。
辣椒被四川人称为海椒，这意味着它来自海外。考证告诉我们，明代李时珍的《本草纲目》没有辣椒的影子。胡椒是明末从美洲传入中国的，当时称为“胡椒”。起初只是作为观赏作物，就像其他生物的入侵一样。最早吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓的“下江人”。峡江人尝试辣椒的时候，四川人还不知道什么是辣椒。有意思的是，辣椒最早是从江浙、广东传入的，但在那些地方并没有得到充分的利用，反而泛滥到了长江上游和西南地区。这也是四川人在饮食上吸收世界优点并不断推陈出新的典型。清代嘉庆以后，贵州、湖南、四川、江西四省都“种菜”，“没有辣椒、芥菜，汤很多”，“选极辣的，每餐每菜都要辣。”说明四川人吃海椒的历史在400年左右。吃花椒是中国人和四川人的老传统。距今1600多年的晋代华阳、蜀地的记载，说蜀人“有味道，有香味”。花椒原产中国，是中国特有的香料。至今没有在西餐中使用。早在《诗经》中，就有很多关于“胡椒”这种东西的提法。在《诗经》中，周松说:“辣椒有它的香味，就是说辣椒有香味，能使人平安长寿。《齐书·姚敏》也有记载。花椒作为中药，应用广泛，我国最早的药学著作《神农本草经》就有花椒的作用。”《本草纲目》说花椒可以“久不白，轻身经年”。花椒原本野生于秦岭海拔1000米以下的地区。现在分布在全国各地。华北和西南是主要产区。历史上称为川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。，你看，多少名字都和四川有关！我大胆推测，明末从外国引进的新植物命名为花椒、海椒，也可能参考了川椒的名称。辣椒的名字可能是一样的。
精力
姜属于姜科。有嫩姜和老姜之分，嫩姜用于腌菜，老姜入药更好。
性味:
辛温
构成:
含有辛辣和芳香成分。刺激性成分是芳香挥发油中的“姜酚”。其中主要有姜酚萜、茴香、樟脑萜、姜酚、桉油精、淀粉、粘液等。
功能:
它是一种芳香辛辣的健胃药物，具有温中兴奋、发汗止呕解毒的作用，特别适用于鱼蟹中毒、半夏、天南星等药物中毒。适用于外感风寒、头痛、痰多、咳嗽、胃寒呕吐；受尽冰、雪、湿、寒之苦后，配以姜汤饮用，可活血化淤，祛寒邪。
【外感风寒，因头病发热，或淋雨，寒腹分离等。】:生姜30克切细，加红糖，开水冲泡，或煮一会儿。趁热喝完，盖在床上出汗会更好(如加葱白更好)。
【支气管哮喘】:生姜30g切片，捣烂取汁，与白芥子9g混合，加白酒研成糊状，用纱布包棉球蘸药贴，揉舒菲、大椎、钟山三个穴位，各10分钟，以局部烧灼感为度。或者取第二层纱布，剪成棋子大小，贴在这三个穴位上约1小时，然后取下，以不起泡为准。
[食物中毒，如腹痛、呕吐、腹泻等。因吃鱼甲鱼中毒引起】:生姜30g，紫苏叶30g，用适量红糖煎服，每日两次。
【慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或清水】:生姜12g，陈皮12g，水煎，每日二至三次，有止痛止呕的作用。
【跌打损伤、扭伤、腰肌劳损、腰痛、肢体关节伸直、慢性胸膜炎、肋间神经痛、局限性腹膜炎、慢性阑尾炎、腹痛等。】:生姜和芋头等量，去皮切碎，捣成泥，生姜捣成汁，一起搅拌，然后加入适量面粉，搅拌成糊状，铺在布上，根据患处大小贴在患处(比如冬天)这个药效果很好，多次有效。注意，这种药一定要临时准备，当天使用。我们称之为姜芋糊，也有人称之为盲糊香肠。据说贴在急性阑尾炎的患处，还能退烧，改变血象。值得推广和深入研究。
【骨结核未溃烂时】:将大量生姜(或干姜)切碎，加水煮沸，用毛巾浸湿，拧至半干，趁热烫患处，凉了再换。可以在两条毛巾之间调换热熨，直到局部变红，一天1次。有持续烫伤的病例，因此治愈。
【风寒脱骨，关节痛，患部有冷感】:生姜、葱白等量切碎，捣碎，热炒，患部用布覆盖，凉时更换，每日三次。
【吃生半夏或生雄星、生野芋头、魔芋等时。误食，而口麻]:快速咀嚼生姜可以缓解。
【老人慢性咳嗽】:姜汁半勺，1勺唐毅，开水冲服，每日2~3次。
英文名生姜
别名生姜
来源本品为生姜的新鲜根茎。姜科的。秋冬季挖掘，清除须根和泥沙。
生姜制作方法:去除杂质，洗净，使用时切成厚片。
性状本品为不规则块状，略扁，具指状分枝，长4 ~ 18厘米，厚1 ~ 3厘米。表面黄棕色或灰褐色，具连结，枝顶有茎痕或芽。脆，易折断，横切面淡黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气味独特，味道辛辣。
性味辛辣，微温。归肺、脾、胃经。
功能:解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。
用法用量:3 ~ 9g。
储存在阴凉潮湿的地方，或埋在湿沙中以防冻结。
评论
(1)生姜用于解表，主要用于散风寒。常用于治疗轻度感冒，煎汤，趁热加红糖服用，常可导致出汗。也可以作为预防感冒的药物。生姜发汗作用较弱，常与麻黄、桂枝同用。生姜作为发汗解表的辅助药物，可以增强发汗力。生姜是治疗呕吐的重要药物，可单独用于治疗胃寒引起的呕吐。也可用于胃热呕吐。与半夏、朱如、黄连同用。生姜可解毒鱼蟹，可单用或与紫苏同用。此外，生姜能给半夏、天南星解毒，可用于半夏、天南星引起的声音嘶哑、舌胀麻木等症状。因此，在加工半夏和天南星时，常常将生姜一起使用，以降低它们的毒性。
(2)姜汁:生姜洗净，捣碎，绞汁入药。味道辛辣，微温。具有化痰止呕的功效，主要用于恶心呕吐、咳嗽痰多。一般用量为三到十滴，口服。
(3)姜皮:姜的皮。味道辛凉。具有利尿消肿的功效，适用于小便不利、水肿等症。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。一般用量为五毛钱到一元五毛钱，煎服。
(4)炖姜:将原鲜姜洗净，用草纸包好，用清水浸泡，直接在火上煨至草纸焦黄，姜熟；或者直接放火烤。味辛温，有止呕作用。