石锅鱼香料配方？

练习:

第一步是清洗石锅。石锅应该用上好的材料制成。然后在石锅里放一点水，打开燃气灶，将石锅放在燃气灶上用文火预热。记得用文火。

第二步是去鱼鳞，把鱼切开，然后洗干净。鱼的种类没有限制，很多种类的鱼都可以做。我们公司一般用公鱼(北方叫鲢鱼)和草鱼。去掉刺，剩下的鱼身就没有鱼刺了。把鱼切成又大又薄的块。然后，将鱼片放入调味盘中，拌入曼迪石锅鱼的秘制调料，拌匀。

第三步:红烧石锅鱼。石锅鱼锅底的配菜有黄豆牙、香菜，配以姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅料一起炒。把预热好的石锅里的水倒掉，把底料和调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、汤(汤煮的最后一段介绍)、虾油卤水、酱油、白糖和满地石锅鱼研制的专用调料放入石锅，中火加热。

第四步:取油锅，将油加热至七成，放入鱼头。保持油温七成热，慢慢泡鱼头捞出，同样的方法慢慢泡鱼身，然后和豆芽一起放在石锅底部。

第五步:锅中留少许油，放入石锅鱼的浓调料和稀芡，倒入亮油，最后将芡汁浇在鱼上，两侧用姜丝、葱丝、青椒丝等辅料围起来。可以说，韩式风味和中国饮食口味的石锅鱼就完成了。