乌鸡的功效与作用

乌鸡，中药名。这是野鸡的蛋黄。将新鲜鸡蛋去壳，去掉蛋白，保留蛋黄备用。《本草返老还童》:补中焦，滋肾养阴，润肺止咳，治疲呕血。现代研究表明，蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可以释放出来，胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

乌鸡的功效与作用鸡蛋黄油具有减少不良反应、滋阴的功效。

民间医学用于治疗小儿单纯性消化不良的腹泻呕吐，对婴幼儿慢性或持续性消化不良疗效较好。

【食材】蛋黄，性味甘、平，入脾胃经，含卵磷脂、油酸、亚油酸、饱和酸、胆固醇、葡萄糖、叶黄素、胡萝卜素等。

功能:滋阴润燥，减少不良反应，治疗小儿消化不良。

药性理论说它“祛热，化精，治吐。”

《本草返老还童》认为能“补中益气，滋肾养阴”。

长沙窑街记载“乌鸡补脾精，益胃液，止泻止呕”。

【用量及烹饪食用方法】将鸡蛋带壳煮熟，去掉蛋壳和蛋清，留下蛋黄，放入锅中煨成油状(更正:如果不出油，不要尝试用猛火，用铲子压半焦的蛋黄或者可以出油，这是作者实践所得)。

1岁以下的孩子每天可以摄入2个蛋黄的油。

服用1-2天一个疗程后，大便次数和性状会明显改善。

注意:这里是成品油而不是蛋黄。

什么是家鸡？烹调中药蛋黄时如何使用乌鸡？在中药汤剂中，通常是生的。可以把中药煮开，汤去渣，加入生蛋黄，搅拌均匀，就可以服用了。它可以通过煮鸡蛋，去壳取蛋黄，在铜锅中用文火加热，蒸发水分，煮鸡蛋黄油，用火过滤和装瓶，高压灭菌来治疗烧伤。使用时，将蛋黄油直接涂抹在烧伤处。

乌鸡的功效与作用乌鸡是蛋黄，富含卵磷脂，对生长发育有非常重要的作用。

同时含有叶黄素和胡萝卜素，对维生素系统有重要意义。

乌鸡味甘，滋阴润燥，养血熄风，可治失眠。鸡子黄汤就是这样的作用。

还可用于治疗因劳累引起的热性惊厥、呕吐、腹泻、脓血，流产后大出血、烧伤、消化不良、小儿湿疹等。

此药入心经、肾经，为甘味药。不宜多吃，会导致积滞，即食滞。