山西忻州有什么特产？

忻州高粱:忻州素有“高粱之乡”的美誉。忻州高粱不仅种植历史悠久，而且面积大，特点是粒大、粒均匀、色鲜、皮薄、适口性好、营养价值高。高粱是忻州人喜爱的主要食物之一，忻州高粱面条以其白、细、精的品质而闻名。它的做法:先将高粱放入沸水中煮熟，然后晒干、磨碎。食用时，可以用来制作各种食物，尤其是高粱鱼。高粱也是当地酿造酒、醋、粉条的主要原料，高粱秆也是造纸的重要原料。代县辣椒:河北代县、王度、陕西耀县、河南水城是我国辣椒的四大产区。代县辣椒分干辣椒和甜椒，干辣椒比较有名。有杨娇椒、关椒、柿子椒等品种，其中以杨娇椒最为著名。因其色泽红亮、肉厚、果大、籽少、油性大、辣味浓而被誉为“色即是空、吃之过瘾”。自1957出口以来，受到了美国、日本、西欧和港澳地区的欢迎。樊氏黄芪:樊氏黄芪因产于北岳衡山，故又称“衡山北芪”。樊氏黄芪色泽鲜艳，皮美，心黄，空心小，条索粗而长，无叉枝，全粉，含糖量高。黄芪有一定的药用价值，味甘，性温。是补气的重要药物，具有固表止汗、托疮生肌的作用。医学还认为北芪具有提高免疫力的作用，可治疗化学物质和辐射暴露或不明原因引起的白细胞减少症。被称为中国的王牌正宗。出口南方各省及日本、加拿大、新加坡、马来西亚、香港、澳门。铜川梨:产于原平县上庄、东社、南白乡，历史悠久。传说有一棵老梨树是唐朝种的，现在每年还能产200多斤梨。农历四月初六的“梨花节”始于北魏。古人曾将铜川梨誉为“艳阳天雪中梨花万朵”，称赞其为“金瓜”。铜川梨色泽嫩黄，皮薄，核多汁多，香味醇厚，含糖量7-13%，含酸量0.1-1%。梨子扁圆形，平均单果重三两左右，外形美观，黄绿色，有时向阳面泛红。牛油果果肉洁白，味甜，微酸，微香，现远销中蒙、苏联、加拿大、新加坡、港澳等国家和地区。宝德油枣:宝德油枣产于黄河沿岸的天然峡谷中。山谷中日照强，雨量少，气温高，十分干燥，有利于油枣的生长。据考证，枣树在保德县已有1100年的种植历史。相传清朝康熙皇帝访问宝德时，尝过冯家川的红枣，赞其油润，称之为“油枣”。宝德油枣的特点是个头大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红、有光泽，含糖量57.9%。果实干燥后有弹性，折断后可拉成三至四厘米长的细丝。易于储存和运输。加工后的红枣呈深紫色，油油的，皮薄，大无籽，枣肉肥嫩，风味独特。鲜枣用酒酿造为贵妃枣，俗称醉枣，酒香四溢，别有风味。油枣作为传统中药，具有健胃、健脾、补肾的作用。河曲红果:晋西北河曲地区盛产形似山楂的小果，叫红果，也叫醉果，当地人称之为海红、海棠。清代黄宅，专门为河曲的醉果写了一首诗:“邱琳挑了一箩筐，酒泡在瓶里的滋味更苦。自酿耐寒酸，忆满园风霜。盘堆直立心红，骨灰盒浑圆均匀。村里的孩子脸红扑扑的，喊着要喝醉酒的槟榔。这首诗具体描写了醉果的生长加工过程、形状和味道，充满了生活气息。红果是一种小型果树，大约有300年的历史。红色的果树有白色的花，果实是粉红色或黄色的。果实像心形的石头，鲜红漂亮，酸甜可口。不仅可以鲜食，还可以加工成干果、醉果、丹皮、糖葫芦、酱、酒、醋、罐头等。五台山砚:简称“台砚”，因取文山之石，故又称文山石砚。五台山砚分为黑、绿、红、紫四种。黑如漆，绿如叶，红如丹，紫如肝，颜色纯净美丽。砚的生产始于明代，有三种类型:端砚、凤砚和砚。太岩山上的砚纹，犹如五台山傲霜的松枝柏叶，刚健婉约，柔中有刚；质地细腻不滑，敲击无声，性质冰寒；用它制墨迅速，水墨交融，浓淡适宜，出汁不易，而且得心应手，深受文人墨客的喜爱。程妮砚:中国四大名砚之一，由特殊粘土加工烧制而成。因烧制工艺和时间不同，可呈多种颜色，有的是多色，特别注重雕刻工艺，有浮雕、半胎、立体、透等品种。砚台的形状有圆形、椭圆形、半圆形、正方形、长方形和任意形状。有雕刻立体的砚台，如角、耳瓶、两只坐在波浪上的乌龟、对着月亮咆哮的海洋动物、八个怪物打水、古色古香的石渠和瓷砖。平面上雕刻有山水人物、花草树木、鸟兽；还有犀牛望月、泰山白塔、嫦娥奔月等。这些雕刻的砚台简洁，巧妙，生动，生动，有趣。摆在桌前的书桌，既是书房实用四宝之一，又是观赏的艺术珍品，中外游客购买作为纪念品。代县木工:历史上，代县木工技术已经发展到了一个高超和杰出的地位。代县木制品种类繁多，款式新颖，工艺精湛。主要是箱、柜、桌椅，他多次参加“广交会”。是全省水家电行业最高的。”推光漆”木制品远销日本、法国、美国和香港，深受外商青睐。是全省水家电行业最高的。”推光漆木制品远销日本、法国、美国和香港，深受外商青睐。代县的木器制作，技术要求非常严格，选材考究，工序复杂。漆木器抛光有八道工序:制坯、涂麻、刮泥、上漆、光泽上漆、遮漆、铜作。设计新颖，构图精美，内容丰富，色彩艳丽。丰富多彩的绘画不仅包括传统的淑女，八仙，罗汉，山水花鸟，五福四喜，天佑百姓，冯丹朝阳，二龙戏珠等。，还拥有具有地方特色的名山和名胜，如云冈风情和杨家将，让人百看不厌。樊氏结疤饼:结疤饼，因饼上布满疤痕而得名，也叫籽饼，制作于明代。它的配料是白面粉、葫芦油、糖、鸡蛋和苏打。制作时，将拌好的面条卷成直径约半尺的煎饼，用铁锅烤制。铁锅里铺一层磁沙，放一层饼，烤熟。煮熟的圆饼呈金黄色，面团上均匀布满圆坑，看起来像是伤疤。它们又甜又脆，是独特风味的糕点。代县麻片:代县麻片在清代相当有名，有专门做这个行业的面馆，生意兴隆。其切片长两寸，宽半寸，色泽淡黄，薄如树叶，清脆可口，闻名省内外。闲暇时小吃三块五块，好吃又耐人寻味。麻片选料严格，要用上等面粉，去皮芝麻，纯芝麻油或葫芦油，上好蜂蜜，白糖。做法是把面粉和糖、油、蜂蜜水混合，擀皮，涂上蜂蜜撒上芝麻，然后放在锅里烤。制作精细，所以是好产品。原平锅盔:原平锅盔因历史上夺得当地烹饪第一名而得名。它的形状像一个块，大约三英寸长和英寸宽，它的边缘是圆形的。没有馅的叫空心锅头，有馅的还有另外一个名字。大多数是甜馅锅盔，最好的是梅郭城锅盔。郭魁的糕面橙香甜甜脆脆，馅料各异，各有风味，让人吃久了百吃不厌。忻州瓦酥:忻州瓦酥因形似瓦而得名。生产始于明末清初。瓦粟，长约10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米，内外金黄色，水印“忻州瓦粟”。其质脆、味甜、香，堪称最好的灶台食品之一。颜色和味道长期不变，经常食用有健胃强身的作用。制作瓷砖酥脆，以精制面粉、纯蛋黄、优质食用油、细砂糖为原料。面粉混合配料也有特殊要求。成型时用模具支撑，出锅后再炸压成瓦形。近年来，忻州名吃瓦酥脱胎换骨，被省商业系统评为极品美食。神池麻花:神池麻花在美食界久负盛名，闻名北方。它的配料是三份发酵肥料、四份面粉、两份半水、一半油和少许糖和碱。煎的时候用好的葫芦油，要清亮清澈，不起泡不冒烟为宜。神池麻花看起来清新漂亮，闻起来清香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，甜而有嚼劲，回味无穷。油面沃沃:油面由莜麦制成，是忻州的主要粮食作物之一。油面营养价值高，含有大量的钙、磷、铁和核黄素。莜面打洞的方法是在莜面中加入两倍量的开水或冷水，用手掌在光滑的表面上推一个，用食指卷一个，使之成为像猫耳朵一样的管状，细长如叶，颜色微黄。完了，并排站在笼子里像蜂巢一样。煮的时候闻起来很香，吃的时候配上羊肉或者蘑菇汤，让人垂涎三尺，开胃可口，回味无穷。宝德碗盘:保德县盛产荞麦。荞麦面条碗盘晶莹剔透，淡而微蓝，质地细腻，软滑细腻，清香可口，风味独特。是忻州地区的顶级小吃。碗盘的制作方法是将荞麦粉用盐水拌成面穗，然后加水调成糊状，放入碗中，用武火蒸至半熟，搅拌一次防止沉淀，煮熟后晾凉。面碗要凉的热的，或者素汤煮的，或者肉酱拌的。它不仅是招待客人的佳肴，还具有疏通肠胃、清热燥湿、方便排便的作用。外地人来这里，都是有味道的。在宝德县有许多特许经营店，在其他地方也有摊位，深受食客的赞赏。黄河鲤鱼:黄河流经内蒙古托克托县河口镇后，急转弯，流经新洲地区的偏关、河曲、宝德。这一段河流蜿蜒曲折，宽而窄，既有自然选择设置的宁静环境，也有上游冲击沉淀的养分。黄河鲤鱼在保德县的天桥峡和河曲县的唐家辉尤为著名。它的特点是嘴大，鳞少，棘上有红线，肉质鲜美，风味独特。钓鱼高峰在清明时节，称为“会说话的鱼”。黄河鲤鱼，一般1.5斤，2 ~ 3斤即可。据说在古代，天桥每年可以获得一万斤的渔获。从明朝开始，黄河鲤鱼就被列为贡品。

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