不锈钢对健康有害吗？

不锈钢是由铁、铬、镍合金制成，再掺杂钼、钛、钴、锰等微量元素。其金属性能好，制成的器皿美观耐用。但如果不锈钢厨具使用不当，重金属元素会在人体内慢慢“积累”，对健康有害。

1，忌存放酸味食物。

不锈钢餐具不应含有盐、酱油、蔬菜汤等。，也不应该含有酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，使其中的元素溶解并过量释放出来。

2、避免用强碱和强氧化剂洗涤。

比如碱水，苏打，漂白粉。因为这些强电解质也会与餐具中的一些成分发生“电化学反应”，腐蚀不锈钢餐具，溶解有害元素。

3、忌煮中草药。

由于中草药成分复杂，大多含有多种生物碱和有机酸。加热时容易与不锈钢中的一些成分发生反应，降低药效，甚至可能产生一些更有毒的物质。

4、不宜空烧

因为不锈钢的导热系数比铁铝制品低，导热较慢，炊具表面的镀铬层在空气中燃烧会老化脱落。

5.不要买劣质的。

由于这类不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有许多对人体健康有害的重金属元素，尤其是铅、铝、汞、镉。

购买不锈钢产品应注意的事项

专家提醒，购买不锈钢产品时，可以看产品编号，如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等。横线前面的数字表示铬含量，横线后面的数字表示镍含量。一般来说，现在市面上常见的304钢铬迁移量较小，所以可以首选304钢制作的不锈钢产品。

不锈钢含有一定比例的铬和镍。只有铬含量在12.5%以上才能称为不锈钢，而铬含量为18%、镍含量为8%的不锈钢，即“18-8”(304钢)，才能具备不锈钢容器的耐腐蚀性和防锈性，这取决于不锈钢上标注的类型。

参考以上内容？人民网-使用不锈钢餐具时，99%的人不知道这些禁忌。