不锈钢对健康有害吗?

不锈钢是由铁、铬、镍合金制成,再掺杂钼、钛、钴、锰等微量元素。其金属性能好,制成的器皿美观耐用。但如果不锈钢厨具使用不当,重金属元素会在人体内慢慢“积累”,对健康有害。

1,忌存放酸味食物。

不锈钢餐具不应含有盐、酱油、蔬菜汤等。,也不应该含有酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”,使其中的元素溶解并过量释放出来。

2、避免用强碱和强氧化剂洗涤。

比如碱水,苏打,漂白粉。因为这些强电解质也会与餐具中的一些成分发生“电化学反应”,腐蚀不锈钢餐具,溶解有害元素。

3、忌煮中草药。

由于中草药成分复杂,大多含有多种生物碱和有机酸。加热时容易与不锈钢中的一些成分发生反应,降低药效,甚至可能产生一些更有毒的物质。

4、不宜空烧

因为不锈钢的导热系数比铁铝制品低,导热较慢,炊具表面的镀铬层在空气中燃烧会老化脱落。

5.不要买劣质的。

由于这类不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有许多对人体健康有害的重金属元素,尤其是铅、铝、汞、镉。

购买不锈钢产品应注意的事项

专家提醒,购买不锈钢产品时,可以看产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等。横线前面的数字表示铬含量,横线后面的数字表示镍含量。一般来说,现在市面上常见的304钢铬迁移量较小,所以可以首选304钢制作的不锈钢产品。

不锈钢含有一定比例的铬和镍。只有铬含量在12.5%以上才能称为不锈钢,而铬含量为18%、镍含量为8%的不锈钢,即“18-8”(304钢),才能具备不锈钢容器的耐腐蚀性和防锈性,这取决于不锈钢上标注的类型。

参考以上内容?人民网-使用不锈钢餐具时,99%的人不知道这些禁忌。