叶子中保护和消散水分的是靠近内部的层状结构？

植物的叶子

叶子

维管植物进行光合作用的主要器官。典型的叶子由叶子、叶柄和托叶组成。叶是叶最重要的部分，一般为薄扁体，适合其生理功能，枣光合作用。叶脉分布在叶片中，具有支持叶片伸展、运输水分和养分的功能。叶柄位于叶的基部，与茎相连。叶柄的作用是支撑叶片，将叶片排列在一定的空间位置，以接受更多的阳光，连接叶片和茎之间的水分和养分。托叶位于叶柄和茎的连接处，通常小而早落。托叶的形状因种而异，如梨树的托叶为线状；豌豆的托叶大，呈叶状；槐树和大枣的托叶变成刺；蓼科植物的托叶围绕茎节基部，称为托叶。

具有叶、叶柄和托叶的植物叶称为完全叶。有些植物的叶子并不都有这三个部分，比如没有托叶的丁香叶，没有托叶和叶柄的莴苣叶，称为不完全叶。

禾本科和兰科的单子叶植物有叶鞘而不是叶柄和托叶。禾本科植物的叶鞘包裹着茎，具有加强茎的支撑和保护叶腋内芽的作用。

裸子植物的叶子也是多样的。苏铁(俗称苏铁)是一种大型羽状复叶，丛生于茎顶端。银杏叶呈扇形，而针叶树和柏树的叶子呈针状，有鳞。

广义来说，任何适合光合作用的结构都可以称为叶，比如低等植物中的一些藻类，适合光合作用的植物扁平部分(如海带条)，或者苔藓上的“叶”。狭义来说，只有维管植物才有真正的叶子。

形式

叶片的形态特征主要表现在叶片的大小和形状上。不同种类的植物差别很大。叶子的长度从几毫米到几米不等(如棕榈和香蕉的叶子)。王莲体内巨大的浮叶直径高达两米，可以承载一个孩子。叶的形状变化很大，叶的形状，包括叶缘、叶尖、叶基和叶脉的分布等。，每种植物都有自己的特点。叶的形态多样性是植物物种形态特征的一个重要方面。

每片叶子上只有一片叶子称为单叶，如蓖麻、苹果、南瓜、向日葵、玉米等。叶柄上有两片以上叶子的称为复叶。比如花生叶柄上有四个小叶，橡胶有三个小叶。复叶按小叶排列分为羽状复叶和掌状复叶。比如合欢的叶子是羽状复叶，大麻的叶子是掌状复叶。

各种植物的叶子在茎上有一定的顺序，称为叶序。叶序有三种基本类型，即互生、对生和轮生。

茎的每个节上只有一片叶称为互生叶序列。互生叶序的叶片呈螺旋状排列在茎上。如果你把一个节点上的任何一片叶子作为起点，螺旋上升并追溯到与起始叶子在同一垂直线上的另一片叶子。同一垂线上两片叶子(始叶和末叶)之间的螺旋距离称为叶围。叶片外围有一定数量的螺旋圈和一定数量的叶片。

茎的每个节上有两片对生叶，称为对生叶序，如丁香、薄荷。在对生叶的序列中，下一段的对生叶往往与上一段的叶在垂直方向上交叉，使两段的叶避免相互遮挡。

茎的每个节上有三片或三片以上的叶，呈轮状排列，称为轮生叶序。夹竹桃和金鱼藻的叶序是轮生的。

虽然每种植物的叶形态都有自己的特点，但许多植物在发育过程中可以有不同形式的叶。比如子叶是植物中最早的叶子，它的形态和正常的叶子是不一样的。再比如桉树幼树的叶片是卵形的无柄对生叶，老桉树植株的叶片是披针形的有柄互生叶。

结构

被子植物叶的结构一般是一致的，由表皮、叶肉和叶脉组成。

叶为扁平体，有背腹两部分，表皮也分为上下表皮。表皮由一层活细胞组成，但也有少数植物的叶表皮是多层细胞结构，称为复合表皮。比如印度的橡胶树可以有3-4层细胞，夹竹桃可以有2-3层细胞组成的复合表皮。叶的表皮细胞一般为扁平体，形状不规则，凹凸不平的侧壁相互嵌入且连接紧密，无细胞间隙，外壁较厚，角质化，有角质层，部分蜡质。

叶表面通常有表皮附属物&毛和气孔(器官)。叶肉由含有许多叶绿体的薄壁细胞组成，是绿色植物光合作用的主要场所。一般植物叶片中的叶肉明显分为两部分:栅栏组织位于上表皮之下，细胞呈圆柱形，其长径垂直于表皮排列；海绵组织，位于栅栏组织和下表皮之间，具有不规则细胞。栅栏组织和海绵组织细胞中有大量的叶绿体，二者都有发达的细胞间隙，形成巨大的通气系统，与表皮的气孔相通。

叶片中的维管束称为叶脉，叶脉在叶片上的分布形式一般分为网状脉序和平行脉序两类。网状脉序的特点是脉的分支和连接错综复杂，这是双子叶植物脉的特征。网状脉序因中脉分支出侧脉的方式不同，可分为羽状脉序和掌状脉序。苹果、夹竹桃、枇杷等植物为羽状脉；南瓜、葡萄、枫树、蓖麻和其他植物都有掌状叶脉。平行脉序是指中脉和侧脉起源于叶基部，彼此大致平行，在叶顶部交汇，这是大多数单子叶植物的脉的特征。

生态型

叶子是植物暴露在空气中的最大器官。植物适应不同的生境(尤其是水)，在进化过程中产生各种形态结构。根据植物与水的关系，植物分为旱生植物、中生植物和水生植物。

旱生植物叶片小、厚或有毛，表皮细胞细胞壁厚，角质层结构发达。有些种类有复表皮和凹陷的气孔，如夹竹桃的叶子。另一种旱生植物叫做多肉植物。它们的叶子厚而多汁，里面有发达的薄壁组织，可以储存大量的水分。如芦荟、景天、马齿苋等。仙人掌的叶子退化，茎粗，果肉绿色，代替叶子进行光合作用。

中生植物是上面提到的最常见、最常见的类型。许多种类的水生植物是整株浸没在水中，叶片小而薄(如黑藻)或丝状(如狐尾藻)。沉水的叶表皮细胞外壁未角质化，无角质层或角质层很薄，细胞内有叶绿体。叶子上没有气孔。叶肉只有几层细胞，没有栅栏组织的分化。在其他水生植物中，只有一部分植物浸没在水中，叶子暴露在水中。除了通风系统发达外，其叶片结构与中生植物叶片基本相似。

光线也会影响叶子的结构。生长在阳光直射下的植物(称为阳生植物)接受强烈的光和热，周围空气比较干燥，其叶片倾向于旱生，而生长在阴生环境的植物(称为阴生植物)阳光漫射，环境潮湿，一般叶片大而薄，栅栏组织不明显，细胞间隙发达。同一植物不同部位的叶片，由于环境不同，形态结构也不同。植物顶部的叶子倾向于向阳，树冠下的阴处的叶子倾向于阴处。

叶子变态

某些植物叶片的形态结构和生理功能在本质上发生了很大的变化，这种变化称为叶片变态。比如仙人掌的叶子全部变成多刺的，以减少水分的流失，适应干旱环境下的生活；酸枣和槐树的托叶变成硬刺，起保护作用；豌豆复叶顶端的几片小叶变成卷须，爬在其他物体上，弥补了茎细、支撑不足的弱点。食虫植物的叶子可以捕食昆虫，称为捕虫叶。这些不正常的叶子有些是瓶状的，比如猪笼草；有些是囊状的，如狸藻；有些是圆盘状的，比如茅膏菜。捕虫叶上有分泌粘液和消化液的腺毛。当昆虫被捕获时，消化液由腺毛分泌，以消化和吸收昆虫。

落叶

叶子不是长在植物上，而是有一定的寿命。一般一年生植物，叶子随植物一起死亡。多年生草本植物和落叶木本植物只有一个生长季节。常绿木本植物，叶子能活好几年。

当植物即将落叶时，叶片内部发生了巨大的变化，细胞中的有用物质逐渐分解并输送回茎。叶绿体中的叶绿素比叶黄素分解得快，叶子逐渐变黄。有些植物在落叶前细胞内产生花青素，绿叶变成红叶。同时，叶柄基部有一层细胞分裂，形成几层小薄壁细胞，称为脱落层。很快，细胞之间的中间层分解，然后整个细胞分解，叶子逐渐枯萎。后来由于风雨等机械力，叶柄脱离脱落层，叶子脱落。脱层断裂处的细胞栓塞起到了保护“伤口”的作用。叶子脱落后，留在茎上的疤痕叫叶痕。

经济用途

许多植物的叶子在人类生活中起着重要的作用，如大白菜、卷心菜、菠菜、芹菜和韭菜。茶叶是中国的主要饮料；烟叶是制作香烟的原料，广藿香、薄荷等植物的叶子是常用的中草药。剑麻叶中的纤维是制绳的重要原料。此外，由于与空气接触的叶面积巨大，气体交换活跃，一些植物的叶片可以指示环境污染。叶子上破损的斑点和疤痕说明空气中有过量的SO2、氟和臭氧。一些植物的叶子可以吸收空气中的有害物质。通过蒸腾作用，树叶还可以降低温度，增加空气中的湿度。

在许多植物的个体发育过程中，有些叶子也会发生变态，具有特殊的功能。如木本植物芽的外围被叶片异常的芽鳞所包围，起到保护幼芽的作用；鳞茎中异常的叶子是肉质的，储存营养物质，如洋葱和百合的可食用部分。在花和花序的基部也有异常的叶子。如玉米雌花序外的苞叶和向日葵花序外的总苞，都有保护幼花和花序的作用。