当归炖鸡蛋。

练习:

1.将鸡蛋放入锅中，加入冷水至鸡蛋失效，加入少许盐搅拌。水烧开后，煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋打碎时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)。

2.取出鸡蛋，浸泡在冷水中。去掉蛋壳。

3、用牙签或针，在鸡蛋表面刺一些小洞(用当归煮熟，更容易深入鸡蛋)。

4.将当归放入锅中，加入3碗水，加入鸡蛋。

5、大火烧开，文火煨，将汤煮至一碗。

6、立即上菜，吃鸡蛋喝汤。

功效:当归的药用价值很高，鸡蛋对我们来说并不陌生。鸡蛋的营养价值很高。鸡蛋富含大量的营养物质，所以当归煮鸡蛋对我们的健康也很有帮助。当归煮鸡蛋有很好的补血活血作用，还能散寒止痛。它们用于血虚和寒凝血瘀，当归煮鸡蛋对跌打损伤也有良好的治疗作用。

小贴士:

1，煮鸡蛋的时候放一点盐，防止鸡蛋打碎的时候蛋清流出来。

2.煮熟后，在鸡蛋上刺一些小洞，这样当归液更容易渗透到鸡蛋里。

3、一定要耐心煮，从三碗水到一碗水，当归的精华就煮出来了。