为什么清明节要用荠菜煮鸡蛋？

农历三月初三的传说

经常有“三月三荠菜煮鸡蛋”的说法。城乡都在这一天挖荠菜煮鸡蛋，很受欢迎，可以提高视力。农历三月初三，中国人有吃地方菜、煮鸡蛋的习俗。荠菜荠菜又称地菜、野菜，是一种生长在田间角落的野菜。虽然是野菜，但味道鲜美，营养丰富。民间谚语说:“三月三，荠菜是灵丹妙药。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天是吃荠菜的季节。春天吃荠菜也是中国人由来已久的传统习俗。《诗经》有“甜如水”的咏；辛弃疾也有“桃李满城愁风雨，春在溪头”的诗句。清代叶《汉口支竹词》说:“三三令重于厨，味为新。米饭菜和鸡蛋都做好了，很饱，很香。”这个词中的米饭菜指的是荠菜，荠菜不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。它不仅是一道美味佳肴，也是一剂灵丹妙药。“荠菜，别名荠菜、护草、鸡心菜，其根、花、种子均可入药。在中药中，荠菜具有广泛的药用价值，被誉为“蔬菜中的甘草”。中医认为，荠菜味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利湿、止血、明目的功效。

荠菜的吃法很多，可以拌、炒、炖，也可以做馅或煲汤。个个色泽诱人，味道鲜美，是一种药食同源的美味蔬菜。荠菜煮鸡蛋是湖南最常见的吃法。三月初三，荠菜会有长长的茎和花，女人们会摘下来插在头发里。因为荠菜的谐音是“聚敛财富”，所以据民间传说，三月三日，祭祖之时，人们会借助祖先的神灵和财富，将新鲜的荠菜洗净，扎成小捆，加鸡蛋、红枣、气球、二三片生姜煮一大锅，全家人吃一碗，吃个痛快。据说可以除风湿，可以清火，腰腿不痛，还可以预防春疫。

在古代，每年农历三月初三，人们都会去河边野餐。有的人把酒杯放入慢水中，任其流下，而在下游不远处等候的人则从水中捞起，然后一饮而尽。这叫“曲水行云流水”。有的把煮好的鸡蛋放进水里，它们就像酒杯一样顺流而下。等在下游的人把蛋从水里拿出来，然后剥了吃。这叫“曲水浮蛋”。有的把红枣放进池子里，然后像捡鸡蛋一样捡起来。这叫“曲水浮绛枣”。这种习俗在中国的一些地区和少数民族中很流行。庄、董等兄弟有三月三吃鸡蛋的习俗。

农历三月初三，又称“三月歌会”或“三月歌会”，是壮族的传统歌会。壮族民间有许多关于葛卫节起源的美丽动人的传说。

古时候有一对恋人，都是有名的歌手，经常唱民谣来表达彼此的情意。但由于封建礼教的束缚，两人无法成婚，于是两人都在绝望中死去。人们在三月三日唱歌纪念这对夫妇。

第二，唐代壮族有一个叫“刘三姐”的歌女。她很聪明，经常用民谣赞美劳动和爱情，揭露富人的罪恶，富人对她又恨又怕。因此，有一年的三月初三，当刘三姐在山上砍柴时，富人派人砍断了藤蔓，导致她掉下悬崖而死。为了纪念这位歌手，后人在刘三姐去世的那天聚集起来唱歌。一唱就是三天三夜，歌圩就这样形成了。这些传说现在已经很难考证了，但是宋人写的《太平宇宙》一书中有记载:“壮士熟于谷，择日祭神，男女会在盛会上作歌。”这说明当时的歌圩也很繁荣。宋元以后，壮族山歌的发展尤为突出，歌会成为文化娱乐和男女浪漫的场所，并有抛绣球的游戏。女子将绣球抛给心爱的男子后，两人双双退出歌坛，互赠定情信物。到了清朝，形成了一个大规模的活动，有几千人参加。1934年编的《广西郡县调查》记载，当时广西有26个郡县，几乎遍布广西。

这一天，家家户户都会煮五颜六色的糯米饭，给彩蛋上色，庆祝节日。歌会一般一次持续两三天，设在离村子不远的一块空地上。竹子和布被用来建造一个歌棚来接待来自其他村庄的歌手。二重唱主要由未婚青年男女组成，但有老人和孩子前来观看和娱乐。小的歌圩一两千人，大的上万人。毗邻许歌，商贩云集，民间贸易活跃。附近的人给来赶歌会的人提供食宿，不管认识不认识，都受到热情接待。一次大型歌会，方圆数十名青年男女前来参加，人山人海，歌声此起彼伏，着实热闹。巴马盘岗河、都安绵山、田阳乔叶、宜山下涧、柳州玉峰山等。，都是历史上的大型歌圩。人们去歌会是为了比赛和欣赏歌曲；年轻的男女唱歌，如果他们彼此投缘，他们就互赠信物作为他们爱情的信物。此外，还有抛绣球、摸鸡蛋等有趣的活动。抛绣球主要是为了娱乐，也是作为爱的象征。女生看上一个小伙子，就把绣球扔给他。摸蛋是为了相互取乐，也是一种承诺。

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