餐厅可以随意做药汤吗？

不能，根据《食品安全法》第三十八条规定，生产经营的食品不得添加药物，但可以添加传统上既是食品又是中药材的物质。按照传统，既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布。