牛为什么反刍？
牛的反刍时间
牛的反刍一般在停止采食后30 ~ 60分钟开始，犊牛反刍约在21 ~ 30天。肉牛的反刍时间在夜间，每天反刍时间为7 ~ 8小时，冬季一般为70%，夏季为54%，每天反刍10 ~ 15次。黄牛反刍需要24-36分钟，肉牛需要40-60分钟。1普通牛的草球在口中平均咀嚼48次，肉牛咀嚼30 ~ 60次。冬天粗麦秆黄草多，咀嚼次数也相应增加。
牛的反刍时间
成年牛每天反刍6 ~ 10次，每次持续40 ~ 50分钟，平均每天反刍时间约6 ~ 8小时。犊牛出生后21天反刍，幼畜每天反刍约16次。反刍可以排出消化过程中瘤胃产生的气体。
反刍可以磨碎瘤胃内容物，促进60 ~ 70%的纤维素发酵分解。通过反刍吞咽的食物在网胃停留25 ~ 30秒，反刍后10 ~ 15分钟食物进入皱胃和肠道。液体可在12秒进入网胃，3 ~ 7分钟出现在皱胃。皱胃的酸性胃液可在进食后5 ~ 6分钟分泌。
牛反刍的过程
牛一般吃东西都很匆忙，尤其是粗粮，大部分没有经过充分的咀嚼就吞进了瘤胃。食物在瘤胃中浸泡软化一段时间后，干呕后回到口中，咀嚼后再次与唾液混合，再次吞入瘤胃。当牛生病、过度疲劳和受到强烈的外界刺激时，反刍行为会减弱或完全停止。一旦反刍停止，食物停留在瘤胃内，由于发酵产生的气体无法排出，往往会引起瘤胃扩张。
如果奶牛停止反刍，对农民来说不是好消息。有个农民就遇到了这样的麻烦。
他家的牛是买来育肥的，自从牛进了门，全家人都把它当宝。不到半个月，牛突然不反刍不吃草了，越来越没精神。农民慌了，赶紧搬救兵，请来了当地的技术人员。技术人员对牛进行检查后，很快做出了可能是酸中毒的诊断。技术员马上给牛打了个瓶子，喂了些糠水。能不能救，还要观察三天。几个小时后，打完输液瓶的牛开始有精神了。
这头牛不反刍，它的生命会有危险！这个农民不明白，他的牛怎么会酸中毒？技术员的回答让他大吃一惊，说是因为自己没有正确喂养奶牛。
现在农民可能有点困惑了。他非常细心地照顾这头珍贵的牛，甚至比照顾自己的孩子还要细心。尤其是吃饭的时候，他不仅轮流喂草料和精饲料，还把草卷得比平时细很多。喂牛不那么细心，却喂错了？